點心小常識(初學者篇)

檸檬：

屬乾菊類，味道香，皮可利用於點心、料理當做調味用並使食物帶有香氣但皮內白色部份有苦味，檸檬含有維他命C，除了可食用也可當清潔劑使用，可清除碗盤污垢，使用完的檸檬可放在冰箱當除臭劑，另有無子檸檬一般稱萊姆。

布丁模：

形狀比一般蛋糕模高度較高，材質有鋁製、鐵彿龍、銅製等也有可脫底的，一般脫底的模型會比較方便，形狀有圓形、花辦形菊花形、星形、也有中間是有洞的凹槽形，尺吋有小如像小塔模的大小，有8吋、10吋等。

滾輪刀：

一般使用在切派皮或麵皮或製做義大利餃切麵皮時使用材質有塑膠、鐵製，切出的形狀有直線形、波浪形等。