海綿蛋糕(1)

【材料】

蛋黃 4個 (蛋黃、蛋白分開)

糖 40克

沙拉油 3大匙

低筋麵粉 120克

發粉(泡打粉) 1/2小匙

糖 80克 (打蛋白用)

【作法】

1.  蛋黃內慢慢加入糖並攪拌到 顏色稍白後，慢慢加入油和 奶，要均勻才可在加第二匙

2.  麵粉和發粉篩入2內，不可 過渡攪拌的拌勻

3.  蛋白和裝的容器、工具都不 可以有蛋黃、油、水打蛋白到成泡沫後再分次加 糖，打到硬性發泡

4. 將3拌入4內，不可太過渡的 攪拌均勻

5. 9吋模塗油，倒入麵糊。

6. 輕震輕摔幾下，震出氣泡就 可以放入預熱到175度的烤 箱內烤35分鐘