洋蔥魚柳

材料：
白色魚肉1/2斤、青椒1/2個、紅椒1/2個、洋蔥1/2個

A料：蛋白1/2個、鹽1/2小匙、胡椒粉少許、太白粉1茶匙
B料：酒1大匙、鹽1/2茶匙 

作法：
1. 魚肉切成小條狀，拌入A料醃10分鐘，青椒、紅椒、洋蔥分別洗淨、切絲。
2. 將魚柳過油，撈出後將多量的油倒開，另用2大匙油炒洋蔥絲和青、紅椒絲，並加B料調味。
3. 魚柳回鍋同炒，炒勻即盛出。

PS.1.加青、紅椒絲是為了配色好看，也可以不加或多加，以方便為考量。
2.魚柳也可用多量粉裹成糊，炸酥外皮後再與配料同炒，則口感較酥，只是醃好過油比較嫩，各有不同的氣味。