鮮果蝦仁
材料：
大型蝦仁6兩；西芹或甜豆莢2支，鳳梨塊1/2杯，新鮮水梨或蘋果切塊泡鹽水1杯、草莓5粒或紅色大甜椒切塊1/3杯
調味料：
A料：鹽、味精各1/4小匙，太白粉1小匙
B料：鹽1/4小匙、白醬油1小匙、太白粉、白糖各1/2小匙、鳳梨罐頭汁3大匙
作法：
1. 蝦仁背部切開，加A料後過油。
2. 西芹或甜豆撕去硬筋，斜切小塊，也過油。
3. 留1/2大匙油炒西芹、鳳梨、水梨及蝦仁，加入對切的草莓和B料快炒兩下起鍋。
重點提示：
水果要選不太會出水的才行，炒熱即可，炒太久會爛的，不好看也不好吃。
台灣水果很多，偶爾用水果入菜，多一些變化。
