佛手白菜

材料：
大白菜6片、香菇3朵、筍1/2支、芹菜1棵、熟胡蘿蔔絲1大匙
A料：鹽1/3小匙、胡椒粉1/6茶匙
B料：鹽1/3小匙、水1/2杯、太白粉水1茶匙

作法：
1. 太白粉洗淨，放入滾水中燙軟後取出，沖涼，隨後在每片白菜梗中間劃上4刀備用。
2. 香菇泡軟後去蒂，切絲；筍洗淨，切絲；芹菜摘除葉子後洗淨，切小段；燒熱1大匙油，放入香菇絲、筍絲拌炒一下，隨後加入A料調味，再放入芹菜段，拌勻成內餡。
3. 將燙軟的白菜鋪平，擺上1/6份的餡料包捲起來，形狀類似佛手，一一完成後排入蒸鍋內，以中火蒸5分鐘即可取出。
4. 將B料放入乾淨的鍋中調成薄芡汁，煮開後即可淋在佛手白菜上。