蘋果與蕃茄

   每天吃一個蘋果可以讓你百病不侵，託蘋果之福，日本青山縣少有血管障礙疾病的病患，一般來說，寒冷的地方是中風、腦溢血等血管障礙疾病較多的地區，原因是一到冬天，便有大雪的侵襲，由於氣候嚴寒而且日常食物含有較多的鹽份。但是也有例外，例如在日本的青森縣高血壓病患比其他地方來的少的原因，是託蘋果之福，因為蘋果可以抑制血管障礙疾病。眾所周知，每年青森縣蘋果生產量第一，和其他東北地方有很大不同的是，這裡的居民每餐飯後一定要吃蘋果，或將蘋果做成點心來吃。

  蘋果為什麼有益於身體呢?那是因為蘋果中含有豐富的鈣，它的功能就是排出人體內多餘的鈉離子。人的身體內如果造成血壓上升的鈉離子增加的話，則等量的鉀離子會將鈉雛子排出體外，而取得營養平衡。萬一鉀離子缺乏的時候就會破壞這種平衡狀態，體內的鈉離子會持續不斷增加，而引起高血壓。一天吃三個蘋果，能改善高血壓。歐洲人常說(An apple keeps the doctoraway。]我們詳細說明蘋果所含的營養和它的功效後，軌知道為什麼吃了蘋果後，軌可不用看醫生了。如前面所述，青森縣民罹患高血壓的比例相當低，是因為蘋果裡含有鉀，可以改善高血壓的鈉離子攝取量，而預防引起生活習慣病一高血壓發生的機會。

  美國的佛蒙特州曾經以心臟病患和風濕病患多而聞名於世。但是自從這裡推廣一種蘋果醋加蜂蜜，再以熱開水稀釋後來飲用的，所謂[佛蒙特健康法]之後便大大的改善了心臟病的發生機率，目前此一健康法，還以民間療的方式持續流傳各地。甚至有烹飪學校的營養師建議高血壓患者一天應該吃三個蘋果，來排出因為吃東西而攝取過量的鈉離子，進而可以改善高血壓病情。另一方面蘋果是一種低熱量的水果，叉可以讓人有飽腹的感覺，是高血壓患者值得一試的水果。能消除身體疲勞具整腸舒暢。蘋果含有稱做『果膠』的水溶性食物纖維。水果的『果膠』雖然是水溶性，但是因為含有大量的水份，吃多了，會讓人有飽腹的感覺外，還有軟化糞便使其易於排除體外和治療下痢等整腸作用。另外也有和優酪乳同樣功用，能夠幫助乳酸菌的繁腸作用，進而達到減輕體重的效果。果膠和維他命不同，因為它在高溫下，營養素不會遭到破壞，可以嘗試使用在各種不同的烹飪方法上。檸檬酸也是蘋果的一功效，酸酸甜甜的滋味可以活絡身體各部分機能。比起酸梅、柑桔類水果，酸味較少就是蘋果所具有檸檬酸的特色。蘋果吃起來美味可口、有益腸胃，食慾不好時是不錯的水果。對於改善夏天體力虛弱、病後復元、宿醉等效果尤佳，是具有容易被吸收，迅速消除身體疲勞的營養素。葡萄糖是點滴內的成份，它提供身體虛弱者的能量和營養，採訪病人時，不少人喜歡選擇買蘋果，都是因為它具有以上種種好處。

  蕃茄抗癌不可不吃[西紅柿)抗癌，你知道嗎?紅紅的蕃茄寶寶能夠預防那些癌症呢?最新研究顯示，蕃茄最能夠預防前列腺癌、肺癌、胃癌、對胰臟癌、大腸癌、食道癌、口腔癌、乳癌、子宮頸癌的預防效果也不差。美國國立癌症研究中沁期刊最新的研究報告指出，多吃蕃茄能夠防止癌症，這是因為蕃茄含有維他命A、維他命C及Lycopenea，能夠以抗氧化的方式預防癌症。研究人員針對72個蕃茄研究進行分析，共有57個研究證實蕃茄確實能夠減少癌症罹患風險。其中35個研究具有統計上的意義，15個研究的結果則無法採信。蕃茄抗癌的效果如果這麼好，應該如何吃才最有效呢?研究人員發現，只要是蕃茄製品，不論是生吃蕃茄、蕃茄汁、蕃茄醬，養成吃蕃茄的習慣，就可以獲得保健養生的益處。當然，如果能生吃蕃茄，避開加工產品過多的鹽份和油份，蕃茄的健康效果更能夠有效發揮。