Para 10 personas
5 lisas bien secas
1 taza de cebollín picada
1 taza de cebolla cabezona picada
1 taza de tomates picados
1 taza de pimientos picados
2 libras de arroz
2 dientes de ajos
1 cucharadita de cominos en polvo
Aceite o manteca en achiote
Sal y pimienta al gusto
Se cocinan las lisas en poca agua. Se desmenuzan y se sacan
las espinas.
Se ponen a guisar con todos los condimentos.
Se le agrega agua suficiente que sea el doble de la cantidad de arroz.
Se le añade el arroz y se pone a hervir a fuego alto.
Se tapa y se cocina a fuego lento por 20 minutos.
Se procede como cualquier arroz.
Se le puede poner unas gotas de limón y de picante al servir si se desea.
