1 pescado fresco
Aceite de olivas
10 dientes de ajo
10 granos de pimienta de olor
5 hojas de laurel
1 cebolla cortada en rodajas
Sal al gusto
Vinagre
Se le pone sal al pescado y se fríe en aceite de olivas,
hasta que esté dorado.
A medida que se van friendo, se van sacando de la sartén.
En el mismo aceite se frién los otros ingredientes.
Se mide el aceite y se le agrega la misma cantidad de vinagre, tapando la
sartén para que no salpique.
Se agrega el pescado, procurando que quede cubierto con las verduras.
Se mete en la refrigeradora por lo menos 1 hora.
En esta composición el pescado puede durar varios días y usarse
para hacer una ensalada de pescado.
