1 libra de ahuyama
1 libra de plátanos amarillos
1 cebolla cabezona en ruedas
1 tomate en ruedas
Manteca y achiote
Sal, pimienta al gusto
Se cocinan juntos la ahuyama y los plátanos sin quitarles
la corteza.
Cuando estén cocidos se le pelan y se majan juntos.
La masa se pasa por un tamiz o por la licuadora.
Aparte se hace una salsa con el tomate, cebolla y achiote.
Se añade parte de la salsa a la masa y se le añade sal, pimienta
y un poquito de vinagre.
El resto se echa encima de la masa para decorar el plato.
