Vendedora de Dulces de Tártara
Salen 40 grandes
1/2 libra de azúcar
1 libra de almidón de yuca
4 onzas de manteca
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
2 onzas de leche de vaca
1 huevo
Se cierne el almidón varias veces hasta lograr una harina
bien fina.
Se le agrega el polvo de hornear y la sal.
Se hace un círculo con la harina y se hace un hueco en el centro.
Se agrega en el hueco la mantequilla, el azúcar y el huevo y se mezcla
todo poco a poco hasta formar una masa suave.
Se extiende la masa en una mesa enharinada y se cortan con un moldecito o
se hacen bolitas con la mano.
Se colocan los panecitos en una tártara enharinada, dejando espacio
entre ellos.
Se asan en horno a 350F por media hora, más o menos.
Salen 100
1 libra de almidón
1 libra de queso duro rallado
1 libra de azúcar
4 huevos enteros
1 cucharadita de mantequilla
Un poquito de vainilla
Se prepara la masa como la anterior.
Se corta un pedazo de la masa y se hace un bolillo del grueso de un dedo más
bien delgado.
Se enrosca en forma de espiral dejándolo del tamaño de la boca
de un vaso.
Se asan en el horno a 350F por media hora, más o menos.
