1 botella de leche
4 onzas de arroz molido o de harina
1 coco grande, rallado sin la conchita
1 libra de azúcar
Vainilla o canela al gusto
El arroz se pone a remojar la noche anterior, al día siguiente se
muele.
Se le agrega la leche al coco rallado y se deja sentar al menos una hora.
Luego se esprime el coco con las manos para sacarle la leche al coco.
Se cuela la leche y se pone a hervir con el arroz y el azúcar, moviendo
contantemente
hasta que tenga punto, o sea cuando se desprenda de la olla.
Se extiende caliente sobre una toalla enharinada, dejándolas como
de un centímetro de grueso.
Se corta en cuadritos cuando se enfríe.
