1 libra de papas
3 dientes de ajo
1 cebolla grande
3 o 4 huevos
Aceite de Olivas
Se pelan las papas y se cortan en pedacitos pequeños.
Se dejan en agua de sal por un rato.
Se machaca el ajo y se corta la cebolla en pedacitos.
En una sartén se calienta el aceite y se fríen el ajo y la cebolla
hasta que estén transparente.
Se van hechando las papas poco a poco y se revuelve bien para que no se tuesten.
Se baten los huevos y se le añaden a las papas y se dejan cuajar, sin
revolver.
Se pone un plato encima de la sartén y se voltéa la tortilla
en el plato.
Se vuelve a poner en la sartén para que se dore por el otro lado.
Se deja enfriar un poco antes de cortar la tortilla en secciones.
