Zerrin'in Sofrasi

PRATİK BİLGİLER

Tuz Miktarı Yemeklere konan tuz miktarı pişen yemeğin çeşidine göre değişir.
Sulu ve soslu yemeklere baslangıçta az tuz koyun,yemek pişince tekrar ilave edebilirsiniz.
Kırmızı etli yemeğe,iyice piştikten sonra, beyaz etli yemeğe pişmesine yakın tuz koyarsanız yemekler daha lezzetli olur.

Yemek Tuzluysa Yemek tuzluysa fazla tuzunu almak için,1 adet patatesi soyup yemeğinize doğrayın.bir kaç dakika kaynatın.

Mumlar Mumları kullanmadan önce iki saat derin dondurucuda bekletirseniz daha uzun ömürlü olurlar.

Et Yemekleri Et yemeklerine katılan bir miktar şarap etin iyice yumuşamasını ve lezzetli olmasını sağlar.

Sütünüz Kaymak Tutmasın Süt kaynarken içine bir parça tuz atarsanız kaymak tutmasını önlemiş olursunuz.

Sütün Taşmasını Önlemek Sütü kaynatacağınız tencerenin ağız kısmına sıvı yağ sürerseniz sütün taşmasını önlemiş olursunuz.

Çatal Bıcak Temizlerken Çatal bıçağınız üzerinde lekeler oluşmuşsa,onları çamaşır suyuna batırabilirsiniz.Çamaşır suyu hem temizler hemde mikroplardan arındırır.Daha sonra iyice durulayın.

Kristaller Kristalleri yıkadıktan sonra içine sirke ve tuz konmuş su ile durularsanız pırıl pırıl olurlar.

Kek Kalıbı Kek kalıbına yağlı kağıt döşeyin.Kağıdın uçları kek kalıbından yüksek olsun.Keki fırından çıkardığınız zaman,kağıdın uçlarından tutup keki kalıptan çıkarabilirsiniz.

Soğan Sarımsak Kokusu Ellerdeki soğan,sarımsak kokularını giderebilmek için ellerinizi haşlanmış patatasle ovun.

Sigara Küllükleri Sigara küllüklerini tuzla silerseniz pırıl pırıl olur.

Etiket İzi Çeşitli eşyaların üstündeki etiket izini mobilya cilasi sürüp kuru bezle silerek çıkarabilirsiniz.

Çay Lekesi Pamuklu ve yünlülerde : Leke tazeyse, ılık suya batırılmış bir bezle ovulur. Eskimiş ise, içine limon suyu katılmış; ılık suda ıslatılmış; bir pamuk parçasıyla silinir. Ilik su ile çalkalanır.

Etleri yumuşatmak için Limon suyu etleri yumuşatır. Sert etler bile limon suyu ilave edilerek pişirilirse hem yumusak ve lezzetli olur, hem de çabuk pişer.

Ekmeğin küflenmemesi için Ekmeğin küflenmemesi için ekmek kutusuna artan ekmeğinizi koyarken ufak bir kabın içine de tuz koymayı da ihmal etmeyin.

Yumurta kırarken Yumurtanın akı ve sarısının birbirine karışmaması için buzdolabından çıkarır çıkarmaz kırın.

Kek kalıbı Pişirdiginiz kek kalıptan çıkmıyorsa kalıbın altına ıslak bir bez yayıp biraz bekletin.

Makarna pişirirken Haşlama suyuna, azıcık sıvıyağ katılırsa hem su kaynayınca taşmaz, hem de makarnalar birbirine yapışmaz.

Yemek taşarsa Yemeğin taştığı yere hemen bolca tuz serpin. Ocak soğuyuncaya kadar öylece kalsın. Soğuduktan sonra kolayca temizlenir.

Salata Salatayı erken yapmanız gerekirse bozulmaması için üzerine nemli bir bez örtün ve sosunu koymayın. Sofraya alırken sosunu ilave edin.

Lavaboyu temizlerken Tuz lavaboların temizlenmeside çok iyi yardımcıdır. Kötü kokuları giderdiği gibi bastırılarak silince iyide temizler.

Vazodaki çicekler Vazodaki çiceklerin uzun ömürlü olması için suyuna birkaç damla çamaşır suyu katılır.

PRATİK ÖLÇÜLER

malzeme 1 su bardağı 1 çorba kaşığı 1 kahvefincanı 1 çay bardağı
pirinç 225 gr. 15 gr. 70 gr. 100 gr.
bulgur 200 gr. 12 gr. 60 gr. 70 gr.
mercimek 250 gr. 15 gr. 60 gr. 75 gr.
nohut 250 gr. 15 gr. - -
fasulye 200 gr. - - -
irmik 180 gr. 12 gr. 50 gr. 65 gr.
toz şeker 250 gr. 15 gr. 70 gr. 100 gr.
fındık,badem 85 gr. 6 gr. 25 gr. 40 gr.
ceviz içi 65 gr. 4 gr. 25 gr. 40 gr.
un 140 gr. 7,5 gr. 50 gr. 70 gr.
su,süt 250 gr. - - 100 gr.
kaşar rende 65 gr. 4 gr. 20 gr. 35 gr.
margarin 180 gr. 15 gr. 50 gr. 80 gr.
sıvıyag 225 gr. 15 gr. 65 gr. 100 gr.

Hangi vitamin,hangi gıdada bulunur?

A vitamini Vücudun gelişmesi.göz sağlığı,solunum sistemi ve sağlıklı bir cilt için gereklidir.
Karaciğer,yağsız et,süt,tereyağı,yumurta,yeşil ve sarı sebzelerde bulunur.
B vitamini B-1,B-2,B-6 ve B-12 vitaminlerini içine alan gruptur. İstah, sindirim ve sinir sistemi için gereklidir.
B grubu vitaminler; tahıllar, yagsız et, böbrek, yürek, beyin, karaciğer, yerfıstığı, tavuk, ceviz, yumurta, kepek ekmeği ve yağlı tohumlarda bulunur.

B-1 vitamini Buğday, pirinç, mısır, yulaf, darı, çavdar ve bunlarla yapılan besinlerde, kepek ekmeğinde, mantar ve bira mayasında bulunur.

B-2 vitamini Süt, peynir, yoğurt ve koyu yeşil yapraklı sebzelerde vardır.

B-6 vitamini Kümes hayvanları, sığır ve koyun eti, karaciğer, yumurta ve sütte bulunur.

B-12 vitamini Karaciğer, et ve yumurtada bulunur.

C vitamini Vücudun direncini artırır, mikrobik hastalıklardan korur, dokuların ve diş etlerinin sağlığı için lazımdır. En çok sigara içenlere gereklidir.
Portakal, mandalina, greyfurt, limon, havuç, çilek, kavun, taze kırmızı ve yeşil biber, beyaz ve kırmızı lahana, maydanoz, kuşburnu ve yeşil sebzelerde bulunur.

D vitamini Kalsiyum ve fosforun emilerek vücuda faydalı bir hale gelmesi, kemiklerin gelişmesi için lazımdır. Balıkyağı, süt ve tereyağında bulunur.

E vitamini Büyüme ve üreme için gereklidir. Buğday, pirinç, mısır, darı, çavdar, marul, soya, yerfıstığı, kabak çekirdeği, badem, susam, ceviz, zeytinyağı, ayçicek yağı, mısırözü yağı, pamukyağı ve yeşil sebzelere bulunur.

K vitamini Kanın normal sürede pıhtılaşması için gereklidir. Et, karaciğer, domates, kabak, karnıbahar, ıspanak ve diğer yeşil yapraklı sebzelerde vardır.

malzeme	1 su bardağı	1 çorba kaşığı	1 kahvefincanı	1 çay bardağı
pirinç	225 gr.	15 gr.	70 gr.	100 gr.
bulgur	200 gr.	12 gr.	60 gr.	70 gr.
mercimek	250 gr.	15 gr.	60 gr.	75 gr.
nohut	250 gr.	15 gr.	-	-
fasulye	200 gr.	-	-	-
irmik	180 gr.	12 gr.	50 gr.	65 gr.
toz şeker	250 gr.	15 gr.	70 gr.	100 gr.
fındık,badem	85 gr.	6 gr.	25 gr.	40 gr.
ceviz içi	65 gr.	4 gr.	25 gr.	40 gr.
un	140 gr.	7,5 gr.	50 gr.	70 gr.
su,süt	250 gr.	-	-	100 gr.
kaşar rende	65 gr.	4 gr.	20 gr.	35 gr.
margarin	180 gr.	15 gr.	50 gr.	80 gr.
sıvıyag	225 gr.	15 gr.	65 gr.	100 gr.

A vitamini	Vücudun gelişmesi.göz sağlığı,solunum sistemi ve sağlıklı bir cilt için gereklidir. Karaciğer,yağsız et,süt,tereyağı,yumurta,yeşil ve sarı sebzelerde bulunur.
B vitamini	B-1,B-2,B-6 ve B-12 vitaminlerini içine alan gruptur. İstah, sindirim ve sinir sistemi için gereklidir. B grubu vitaminler; tahıllar, yagsız et, böbrek, yürek, beyin, karaciğer, yerfıstığı, tavuk, ceviz, yumurta, kepek ekmeği ve yağlı tohumlarda bulunur.
B-1 vitamini	Buğday, pirinç, mısır, yulaf, darı, çavdar ve bunlarla yapılan besinlerde, kepek ekmeğinde, mantar ve bira mayasında bulunur.
B-2 vitamini	Süt, peynir, yoğurt ve koyu yeşil yapraklı sebzelerde vardır.
B-6 vitamini	Kümes hayvanları, sığır ve koyun eti, karaciğer, yumurta ve sütte bulunur.
B-12 vitamini	Karaciğer, et ve yumurtada bulunur.
C vitamini	Vücudun direncini artırır, mikrobik hastalıklardan korur, dokuların ve diş etlerinin sağlığı için lazımdır. En çok sigara içenlere gereklidir. Portakal, mandalina, greyfurt, limon, havuç, çilek, kavun, taze kırmızı ve yeşil biber, beyaz ve kırmızı lahana, maydanoz, kuşburnu ve yeşil sebzelerde bulunur.
D vitamini	Kalsiyum ve fosforun emilerek vücuda faydalı bir hale gelmesi, kemiklerin gelişmesi için lazımdır. Balıkyağı, süt ve tereyağında bulunur.
E vitamini	Büyüme ve üreme için gereklidir. Buğday, pirinç, mısır, darı, çavdar, marul, soya, yerfıstığı, kabak çekirdeği, badem, susam, ceviz, zeytinyağı, ayçicek yağı, mısırözü yağı, pamukyağı ve yeşil sebzelere bulunur.
K vitamini	Kanın normal sürede pıhtılaşması için gereklidir. Et, karaciğer, domates, kabak, karnıbahar, ıspanak ve diğer yeşil yapraklı sebzelerde vardır.