GÂTEAU DE FOLHAS DE CHOCOLATE
GÂTEAU DE FOLHAS DE CHOCOLATE
GÂTEAU DE FOLHAS DE CHOCOLATE: Serve 8 porções: 75 g de chocolate amargo cortado em pedaços pequenos 150 ml/ 2/3 xic. de leite 175 g/ xic. de manteiga sem sal amolecida 250 g/ 1 1/3 xics. de açúcar mascavo leve amolecido 3 ovos 250 g/ 2 ¼ xics. de farinha de trigo 10 ml/ 2 cols. de chá de fermento em pó 75 ml/ 5 cols. de sopa de creme de leite ou creme batido Recheio e Cobertura 60 ml/ 4 cols. de sopa de geléia de framboesa 1 pacote de ganache de chocolate folhas de chocolate branco e preto Pré-aqueça o forno a 190o C. Unte e forre duas formas redondas de bolo de 22 cm . derreta o chocolate com o leite em fogo baixo e deixe esfriar um pouco. Bata a manteiga com o açúcar mascavo em uma tigela até ficar claro e fofo. Adicione o ovos , um de cada vez, batendo bem após cada adição. Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura colocando tudo aos poucos. Adicione a mistura de chocolate e o creme, misturando bem até ficar homogêneo. Divida entre as duas formas preparadas e nivele a parte de cima. Asse de 30 a 35 minutos ou até crescer e ficar firme ao toque do dedo ou palito. Deixe esfriar as formas por alguns minutos, e depois vire sobre o mármore ou um grelha. Junte as duas camadas do bolo usando a geléia de framboesa como recheio. Espalhe o ganache de chocolate sobre o bolo e faça desenhos com uma faca. Coloque o bolo em um travessa e depois decore com as folhas de chocolate.
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