XÍCARAS RECHEADAS COM TRUFAS
XÍCARAS RECHEADAS COM TRUFAS:
Faz Cerca de 24:
3 a 6 folhas de massa folhada congelada,
ou fresca, ou massa fina dependendo do tamanho
40 g / 3 cols. de manteiga sem sal derretida
açúcar para polvilhar
cascas finas de limão para de corar
Para a Mistura de Trufa e Chocolate
250 ml / 1 xic. de creme de leite
225 g de chocolate amargo cortado em pedaços pequenos
50 g / ¼ xic. de manteiga sem sal cortada em pedaços
30 ml / 2 cols. de sopa de brandy ou licor
Prepare a mistura de trufas. Coloque o creme para ferver em uma caçarola sobre o fogo médio. Retire do fogo e adicione os pedaços de chocolate, mexendo até derreter. Acrescente a manteiga e adicione o brandy ou licor. Coloque em uma tigela e ponha para gelar por 1 hora até engrossar.
Pré-aqueça o forno a 200º C. Unte uma forma de 12 cavidades. Corte assentar massas em quadrados de 6 cm. Cubra com uma toalha úmida e limpa. Coloque sobre uma bancada. Passe a manteiga derretida dos dois lados. Polvilhe levemente com açúcar. Faça o mesmo com o outro quadrado colocando-o sobre o outro em ângulos diferentes; polvilhe col. açúcar. Faça o mesmo com o terceiro um terceiro colocando-o sobre os outros dois formando pontas que não coincidam num desenho estelar. Coloque em uma das cavidades da forma.
Trabalhe rápido para fazer o mesmo com os outros, para não deixar a massa secar. Asse de 4 a 6 minutos até dourar. Deixe esfriar por 10 minutos na forma e depois coloque em um local para esfriar completamente.
Acrescente a mistura de chocolate que deve estar grossa suficiente para ser confeitada. Confeite com um bico de estrela de tamanho médio desenhos espirados. Decore com tira de casca de limão.
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