Flan de Cafe
65 gramos de café molido, de buena calidad,
Preparación
Poner 300 ml. de agua a hervir, cuando rompa el hervor apartar del fuego y
echar de golpe el café molido, dejar reposar.Mientras reposa el café, poner a hervir la leche, una vez que la leche haya
hervido apartar del fuego y añadir el café bien colado, si no tenéis colador
de tela, podéis confeccionar uno con paños tupidos de algodón o hilo,
El colador tiene que ser muy tupido, pues sino dejara pasar un polvillo muy
sutil del café y luego puede dar una mala apariencia al flan, también se puede
emplear filtro de papel.
En un bowl. batir los huevos y yemas con el azúcar y la nata, hasta que este
todo bien mezclado. Añadir poco a poco la mezcla de café y leche, sin dejar de
batir. Pasar este batido a una flanera o molde adecuado. Meter al horno al baño
maría y cocinar por aprox. 45 minutos, hasta que la aguja salga completamente limpia.
Sacar del horno y dejar enfriar antes de meterlo a la nevera.
Para servirlo sacar de la nevera 30 minutos antes, desmoldar y
decorar con crema montada y las nueces caramelizadas.
