Ingredientes (para cuatro raciones):
3 rodajas de piña.
¼ de pollo asado o hervido.
5 hojas de lechuga.
2 cucharada de aceite.
1 cucharadita de vinagre.
Pimienta.
Sal.
Preparación:
Quitar los huesos y piel del pollo y cortarlo a trozos medianos.
Escurrir la piña y cortarla a trozos.
Enjuagar las hojas de lechuga y cortar en trozos pequeños.
Mezclar en un cuenco el pollo, la piña y la lechuga.
Aliñar al servir con el aceite y vinagre. Salpimentar.
También se puede acompañar con unas cucharadas de salsa rosa.