Ingredientes para hacer la carne 1 cucharada de oregano seco 2 cucharadas de sal 2 papas tamaño grande 1 pimiento verde 1 cebolla 2 libras de carne molida 2 hojas de laurel 1 lata de pimiento rojo picado (segundo tamaño grande) 5 latas de agua (usar la lata de pimiento rojo para medirlo) 2 paquetes de sazón 1 cabeza de ajo 1 cucharada de cocinar de aceite Procedimiento para hacer la carne: - Moler oregano y sal en Pilón. Poner en envase pequeño. - Picar papas en pequeños pedazitos y hechar en un envase mediano que contenga agua con sal a gusto. - Picar pimiento verde y cebolla en pequeños pedazitos. - Pelar ajo y moler en pilon. Poner en envase pequeño con la sal y oregano molido. - Poner en olla grande el pimiento verde, cebolla, y el ajo. Cocinar por 1-2 minutos a fuego moderado. - Añadir pimiento rojo picado, sazón, carne molida, oregano, sal, agua (5 latas), cucharada de cocinar de aceite y hojas de laurel. - Mover ingredientes con cuchara de cocinar hasta que esten bien mezclados. - Escurrir el agua de las papas y añadir a la mezcla. - Mover la mezcla ocasionalmente y seguir cocinando a fuego moderado hasta que la carne y la papas esten cocidas. - Apagar ornilla y dejar que la mezcla se ponga a temperatura ambiente. Ingredientes para la masa de las plantillas 3 libras de harina de trigo 3 cucharadas de sal 2 barras de margarinas ó 1 ½ barra de mantequilla 2 tazas de agua hervida por cada dos libras de harina Procedimiento para hacer la masa de las plantillas: - Hechar agua en olla grande y hervirla. - Dejar que la mantequilla se ablande y se ponga a temperatura ambiente. - Mezclar agua hervida, harina y margarina en un envase grande. - Amasar la mezcla con las manos. Añadir harina poco a poco, ocasionalmente, hasta que la mezcla no se le pegue en las manos. - Hacer de 25 a 30 bolas de 2-3" de diametro. Procedimiento para hacer Empanadillas de Carne: - Dispersar harina en una superficie pllana. - Aplastar bola con rodillo para hacer plantilla en forma casi circular y de un grueso de aproximadamente 1/8". - Hechar de una a dos cucharadas de la mezcla de la carne en el medio de la plantilla. - Cerrar la plantilla. - Usando un plato pequeño, cortar la plantilla en forma de media luna. - Usando un tenedor, presionar los bordes de la plantilla para sellar la empanadilla. - Calentar aceite a fuego mediano alto en un sarten. - Freir empanadilla hasta que se dore por los dos lados. Remueva empanadilla y pongala en plato con papel toalla para escurrirle el aceite. Ingredients for cooking ground beef1 tbsp of dry oregano 2 tbsp of salt 2 large size potatoes 1 green pepper 1 onion 2 lbs of ground beef 2 bay leaves 1 can of chopped pimentos (second larger size) 5 cans of water (use pimentos can for measuring) 2 packages of "Sazon" seasoning 1 garlic head 3 tbsp of oil Procedure: - Ground oregano and salt. Place them in small size container. - Chop potatoes into small squares and place them in a medium size container with water and salt to your taste. - Chop green pepper and onion into small squares. - Peel garlic. Ground garlic. Place garlic in container that has the oregano and salt. - Place inside a large pot the following ingredients: green peeper, onion, and garlic. Cook for 1-2 minutes at medium heat. - Add to the pot the following ingredients: pimentos, sazon, ground beef, water, oregano, salt, oil, and bay leaves - Using a metal spoon, stir ingredients to mix them all together. - Drain water from potatoes and add potatoes to the pot. - Stir mix occasionally and continue cooking at medium heat. - Remove pan from stove and let it cool down to room temperature.Ingredients for the mass of the "plantillas" 3 lbs of all-purpose flour 3 tbsp of salt 2 sticks of margarine or 1 ½ sticks of butter at room temperature 2 cups of boiling water for every 2 lbs of flour Procedure: - Mix boiling water, flour, and margarinne in large bowl. - Kneed mix. Add flour as needed. The mix is ready when it doesn't stick to your hands anymore. - Cover the bowl with plastic wrap and put it in a warm draft free place for 8-10 hours. - Make 25-30 balls with 2-3 inches in diameter. Procedure for making "Empanadillas de Carne": - Spread flour on a flat surface. - Flatten each ball with a roller to form "plantilla". The "plantilla" should have an approximate circular shape with a thickness of about 1/8". - Place 1-2 tbsp of the gound beef mix on the middle of the "plantilla". - Close the "plantilla" by folding it towards you and trying to form like a half moon. - Using a small plate, cut the "plantillla" to give it a half-moon shape. - Using a fork, press the borders of the "plantilla" to seal the mix inside. You have make an "empanadila". - Pour oil into a deep frying pan to a depth of about ¾" to 1". Heat oil to 350°F. - Fry the "empanadillas", a few at a time, in the oil. Using metal spoon, pour hot oil over the "empanadillas". - As the "empanadilla" turns golden brown and puff up, turn over to cook the other side. - Remove "empanadilla" and drain on paper towel.
