Konvansiyonel (Entansif)tarimin amaci birim alandan en yüksek ürünü almaktir.Bu amac için,genelde tek üründe uzmanlasmis insanlar ve monokültür tarim tercih edilmistir.Pestisit ve Sentetik mineral Gübrelerin yogun sekilde kullanildigi bu tarim tipi ise; Dogal dengenin bozulmasi, Topragin erozyona ugramasi ile toprak kayiplarindaki nisbi artislar, Toprakta Organik madde ve Humus yoklugu nedeniyle toprak mikroorganizma hayatinin tahribi, Ürünlere zarar veren hastalik ve zararlilarin asiri çogalmalarina, Biyolojik mücadele ortaminin tahribi ile bazi faydali irklarin kaybolmasina, Çabuk yikanan azotlu gübrelerin yer alti sularina ulasmasiyla hayvan ve insanlarda nitrat zehirlenmelerine neden olmaktadir.
Kaybolmaya baslayan Dogal dengeyi yeniden kurmak için,insan ve çevre dostu üretim sistemleri; yani sentetik-kimyasal ilaç ve gübrelerin kullanimini reddeden ,bunun yerine organik ve yesil gübreleme ,münavebe,bitki direncini arttirma,parazit ve predatörlerden yararlanmayi savunan,üretimde ;miktar artisini degil;kaliteyi artirmayi; amaclayan sistemler Ekolojik/ Organik Tarim olarak anilirlar.
Organik tarim ; tabiatin ,enerji ve besin maddeleri dönüsüm dengelerini bozmadan ; toprak verimliligini devam ettirmek ve dengede tutmak için yapilacak kültürel islemler olarak tanimlanir.Bu metod, sentetik gübre ve hastalik zararlilar için kullanilan pestisitleri azaltmak hatta tamamen kaldirmayi da kapsar.Organik ürünler;yüksek besin degerlerini korumak için, yapay koruyucular ,renklendiriciler ve diger katki maddeleri ile,radyasyon yada sentetik pestisitler kullanilmadan üretilir, paketlenir , nakliye edilir ve depolanirlar,
Organik tarim, sadece pestisitlerin kullanimini önleyen degil, üretim alanlarini koruyan, biyolojik dengeyi saglayan, dogal dengeyi zehirli sentetik kimyasallar ile saglamayi düsünmeyen bir tarimsal sistemdir
DÜNYADA ORGANIK TARIMIN BASLANGIC VE GELISIMI
Bu tarim fikri, 1910 larda Ingiltere’de dogmus 1940 ve onu takibedeben yillarda Almanya,Isviçre ve Fransa ekolojik tarim felsefesinin öncüleri olmuslardir.1970 li yillara kadar ülkesel organizasyonlar çerçevesinde gelisen Organik Tarim, 1972 yilinda merkezi Almanya olan Uluslararasi Organik Tarim Faaliyetleri Federasyonu (IFOAM / International Federation of Organic Agricultural Movements) nun kurulmasini saglamistir. Daha detayli bilgi icin asagiyi tiklayiniz
AB ve FAO tarafindan da Alternatif Üretim Yöntemi olarak kabul edilmis ve programlarina alinmistir.
Organik tarimin ortaya çikisindan sonraki hizli gelisimi Dünya insanlarinda gelisen Çevre bilinci yani sira ülke hükümetlerinin üreticilere verdikleri destek sayesinde olmu?tur.Üreticilere birim üretim alani basina yapilan finansal yardimlar,hizli bilgi akisi,genis ürün yelpazesi,ulusal semboller,koruma ve planlama gibi destekler, ülkeden ülkeye, hatta eyaletlere göre degismekle birlikte 1990 lardan sonra Organik Tarima artan bir ivme kazandirmistir.Asagidaki tabloda yil içinde,hektar basina Organik Üreticilerine verilen destek miktarlari yer almaktadir.(Deblitz ve Plankl,1998) Avusturya........335 euro/ha Almanya..........80-225 euro/ha (eyaletlere göre degisir) Lüksemburg....150 euro/ha Isviçre.............840 euro/ha Verilen miktarin degismedigi varsayilirsa günümüzde bu meblagin Türk parasi olarak dönüme degeri 4.500.000 TL ile 46.000.000 TL arasinda degismekte oldugu görülebilir.(Subat 2000,1 euro yaklasik 550.000 TL )
Avrupa toplulugu ülkelerinde 1998 de Organik Tarim yapilan isletmelerin sayisi 90 bine yaklasmis ve toplam alan 2 milyon hektara ulasmistir.
TURKIYE’DE ORGANIK TARIMIN BASLANGIC VE GELISIMI
Türkiyede , Kuru ve Kurutulmus ürünler ile 1985 yilinda baslayan Organik Tarim, daha ziyade dis Pazar talepleri dogrultusunda gelismis ve son yillarda Taze ve Dondurulmus Sebze ve Meyveleri de kapsamina alarak hacimsal olarak artis göstermistir.
1992 yilinda Organik Tarim faaliyetlerinde bulunan kisi ve kuruluslar,"Ekolojik Tarim Organizasyon Dernegi ( ETO) ni kurmuslardir. Bu dernegin katkilariyla 1994 yilindaTarim ve Köyisleri Bakanligi "Bitkisel ve Hayvansal Ürünlerin Ekolojik Metodlarla Üretilmesine Iliskin Yönetmelik"i yayinlayarak (18 Aralik 1994 / 22145 no’lu Resmi Gazete) olaya resmi bir boyut kazandirilmistir.
"Organik Tarımın Esasları ve Uygulamasına Iliskin Yonetmelik" 11 Temmuz 2002 tarih ve 24812 sayılı Resmi Gazete'de yayımlanarak yururluge girmistir.
Uretici,ihracatci,kontrol kuruluslari ve arastiricilarin olusturdugu ETO,ekolojik tarimin tanitimi ve gelistirilmesi için çalismalar yürütmekte, kurslar düzenlemektedir.
Yurt disinda, Organik Üreticilerinin ve ürünlerin "arzi" tüketici "tale"bini dogururken,Türkiyedeki durum ise, yurtdisi Organik ürün "talep"lerin üretici "arzi"ni dogurmasi seklindedir. Yurt disindan gelen Organik ürün talepleri,ihracatçi firmalari, bu üretimleri gerçeklestirmeye yöneltmis, bu da Organik (ekolojik) tarimin projelendrilmesi ve belgelendirilmesi için bagimsiz ve genelde yabanci menseli Kontrol ve Sertifikasyon kuruluslarinin Türkiye de çalismaya baslamalarina neden olmustur.Bakanligin Türkiyede ekolojik tarimi kontrol etme ve sertifikalandirma yetkisi verdigi gözetim firmalari: BCS, IMO, ECOCERT, ETKO, SKAL ve INAC ‘dir.
Organik Tarimsal Ürünler, genel sertifikaya dayali olarak, her parti için,kontrol firmasindan bir ihracat Sertifikasi alinip,ihracatçi Birliklerine ibraz edildikten sonra ihraç edilebilmektedirler. Böylece hem iki yönlü bir kontrolün yanisira ihrac edilen Organik Ürünlerin istatistik verileri de toplanmis olmaktadir.
BIDAS ORGANIK TARIM CALISMALARI
1998 yilinda Organik Tarim Projesini gerçeklestiren BIDAS, INAC tarafindan Sertifikalandirilmaktadir.1986 tarihinde kurulan INAC danismanlik yanisira Kontrol ve Sertifikasyon islerinde de faaliyet göstermistir.1991 de AB talimatnamesinin Almanyadaki uygulamasi ile Organik yetistirilmis ürünler üreten,isleyen ve ithal eden tüm operatörler için kontrol ve sertifikasyon zorunlulugu getirilince 1992 de Alman devleti tarafindan INAC a Yetki Belgesi verilmistir.O tarihten bugüne kadar Kontrol ve Sertifikalandirma isine devam eden INAC Eylül 97 tarihinden itibaren Türkiyede yetkilendirilmistir.
INAC tarafindan verilen KONTROL SERTIFIKA 'mizi gormek icin yukaridaki amblemi tiklayiniz.
1999 Yilinda 200 ton Organik Sebze ve Meyve üretim ve dondurulmus olarak ihracatini gerçeklestiren Bidas; 2000 yilinda 500 ton urun uretmis,2001 yilinda 700 ton uretim yapmayi programlamistir.
BIDAS DONDURULMUS ORGANIK URUN LISTESI
M E Y V E L E R
CILEK.......................Kalibreli ve Kalibresiz
BOGURTLEN...........Bütün ve Butun/Kirik
AHUDUDU................Bütün ve Butun/Kirik
KAYISI......................Kup 10 x10 mm ve Yarim
ERIK.........................Kup 10 x10 mm ve Yarim
VISNE.......................Cekirdekli ve Cekirdeksiz
KIRAZ.......................Cekirdekli ve Cekirdeksiz
S E B Z E L E R
BIBER........................Kirmizi ve Yesil. Kup 10 x10 mm ve Serit
DOMATES.................Kup 10 x10 mm ve ¼ Kesilmis
ISPANAK...................Porsiyon
KARNABAHAR.........Floret
BROKKOLI...............Floret
PATLICAN.................Kup 10 x10 mm ve 20 x 20 mm
SOGAN......................Kup 10 x10 mm ve Serit
KABAK......................Kup 10 x10 mm ve 20 x 20 mm
PIRASA......................Kup 10 x10 mm ve Rondel
|
|