FUERZA LABORAL
El
siguiente cuadro muestra la fuerza laboral empleada durante la construcción del
Canal de Panamá.
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Fecha |
Fuerza Laboral |
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Mayo, 1904 |
1,000 (Aprox.) |
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Noviembre, 1904 |
3,500 |
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Noviembre, 1905 |
17,000 |
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Diciembre, 1906 |
23,901 |
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Octubre, 1907 |
31,967 |
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Abril, 1908 |
33,170 |
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Octubre, 1909 |
35,495 |
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Marzo, 1910 |
38,676 |
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Diciembre, 1911 |
37,826 |
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Junio, 1912 |
38,174 |
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Agosto, 1913 |
39,962 |
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Junio, 1914 |
33,270 |
Proporcionar
alimento a más de 40,000 empleados y sus familias en un país con poca capacidad
para la producción de alimentos y unas cuantas tiendas fue una tarea tremenda
en un principio. Con la meta en mente de mantener una fuerza laboral saludable
y contenta, la Comisión del Canal Ístmico trajo alimentos a bordo de los
vapores de la Panama Railroad. También iniciaron granjas para cultivar frutas y
vegetales y hasta plantas y flores, al igual que granjas para producir leche y
huevos.
Esta
fue una tarea difícil al principio, pero se hacía todo esfuerzo para asegurar
los estándares de vida adecuados para los trabajadores del Canal, siguiendo los
estándares de la época. Se construyeron bodegas refrigeradas para almacenar
alimentos y hielo y se establecieron una panadería y una planta de helados. La
Panama Railroad tenía carros refrigerados para distribuir los productos a los
poblados ubicados a lo largo del Canal.
Se
construyeron hoteles y restaurantes para los estadounidenses solteros. Se
construyeron comedores para los obreros europeos, en los que se servían comidas
a 40 centavos diarios. Se construyeron cocinas para los obreros antillanos. En
estas cocinas se preparaban alimentos a 30 centavos diarios.
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