La mise en bouche du jour



La salade de gésiers confits et noix .

La charlotte de crustacés tiède sur coulis de homard relevé.

La tarte fine de tomate et basilic aux pétales de St Jacques.

Les chèvres chauds lardés sur toasts et petite verdure.

Le foie gras de canard maison et toasts.

Le confit de canard grillé aux pommes et calvados.

Le filet de perche au beurre blanc safrané.

Le pavé de bœuf à la crème de foie gras.

Le dos de saumon à l’oseille et riz sauvage.

L’andouillette au canard à la réduction de Bergerac ( a découvrir ).


Le brie de Meaux affiné sur petite salade


Le carpaccio d’ananas mariné au Rhum des Antilles

Les profiteroles au chocolat noir

L’assiette de sorbets sur coulis de framboises pépins

L’entremet Opéra sur crème de café