Cheese
cake Ingredientes
- 1 taza de miga de galletas Graham´s
- 1/4 taza de mantequilla
- 1 cucharada de gotas de chocolate
- 1/4 taza de café fuerte preparado
- 4 cucharadas de queso crema
- 1 taza de yogurt sin dulce
- 1/4 taza de harina
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de gotas de chocolate al café
- 3 huevos batidos
Preparación
Precaliente el horno. Engrase un
molde redondo mediano. Mezcle la mantequilla derretida con las galletas molidas
y las gotas de chocolate. Presione la mezcla en la base y los lados del molde,
refrigere mientras prepara el relleno. Bata el café, queso y yogurt en un
recipiente, agregue los huevos, harina, canela y vierta en el molde. Riegue las
gotas de chocolate encima y hornee 50 a 60 minutos, deje enfriar en el horno
con la puerta abierta. Refrigere y sirva con fresas en almibar.
Bananos fantásticos
Ingredientes
- 4 bananos
- 1/2 taza de café preparado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharadita de canela
Preparación
Corte los bananos en rodajas
diagonales, colóquelos en una refractaria. Aparte derrita la mantequilla,
agregue el café, azúcar y canela, bañe los bananos. Meta en horno precalentado
por 15 minutos.
Helado de café
Ingredientes
- 2 huevos separados
- 1/2 taza de azúcar pulverizada
- 1 taza de crema de leche
- 1/2 taza de café fuerte preparado
Preparación
Bata las claras a la nieve hasta
que estén duras, agregue el azúcar. Aparte bata la crema, añada las yemas
batidas con el café y mezcle suavemente con las claras. Ponga en el congelador
hasta que esté a punto.
Profiteroles
de café con helado
Ingredientes
- 1/2 taza de café preparado
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/2 taza de harina
- 2 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- Helado de vainilla
- Salsa de chocolate
Preparación
En una ollita de fondo pesado
ponga el café con la mantequilla, el azúcar y la sal. Apague el fuego, agregue
la harina y bata con cuchara de palo hasta que esté compacto y despegue de la
olla. Se deja reposar un poco, agregue los huevos uno a uno batiendo bien.
Coloque por cucharadas en una lata engrasada. Lleve al horno precalentado a
400°C. por 15 a 20 minutos. Deje enfriar, parta con cuidado por la mitad y
rellene con el helado. Sirva con salsa de chocolate.
Sabajón de café
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 4 cucharadas de licor de café
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de crema de leche batida
- Barquillos
Preparación
Coloque las yemas al baño de maría
con el licor de café, bata constantemente durante 10 minutos. Baje del fuego,
vierta la mezca en un recipiente y bata con batidora eléctrica por 5 minutos a
velocidad media agregando el azúcar. Incorpore la crema y sirva con barquillos.
Batido
fiesta
Ingredientes
- 1 taza de café preparado
- 1/2 taza de leche
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 huevos separados
- 1 taza de crema de leche
- 1/4 taza de crema de café
- Nuez moscada al gusto
Preparación
Mezcle café, leche y azúcar con
las yemas. Cocine a fuego medio revolviendo constantemente hasta que esté
cremoso. Deje enfriar, agregue la crema de leche y de café. Bata las claras a
la nieve, mezcle con cuidado al batido. Sirva con nuez moscada en polvo.
Café Belga
Ingredientes
- 3 tazas de café caliente
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 8 cucharadas de amaretto
- 1/2 taza de crema de leche
- 4 tiras de cáscara de naranja
- Canela para decorar
Preparación
Mezcle el café con el azúcar,
disuelva bien. Agregue vainilla, amaretto y sirva en 4 mugs. Coloque 2
cucharadas de crema de leche batida en cada uno, espolvoree canela. Decore con
las tiras de naranja.
Café frío con amareto
Ingredientes
- 8 cucharadas de amaretto
- 4 cucharadas de crema de cacao
- 2 tazas de café preparado
- 2 cucharadas de helado de vainilla
- Hielo
Preparación
Mezcle todos los ingredientes en
una coctelera con el hielo y sirva en vasos largos.
Carajillo
Ingredientes
- 3 tazas de café caliente preparado
- 12 cucharadas de aguardiente o ron
- Azúcar al gusto
Preparación
Al café caliente agregue el ron y el
azúcar, sirva inmediatamente.
Irish coffee
Ingredientes
- 3 tazas de café fuerte caliente
- Azúcar al gusto
- 16 cucharadas de whisky
- 4 cucharadas de crema batida
Preparación
Mezcle el café con el azúcar,
revuelva. Agregue el whisky, mezcle bien, póngalo en vasos y añada una
cucharada de crema a cada uno.
Café Holandés
Ingredientes
- 4 cucharaditas de azúcar
- 8 cucharadas de ginebra
- 1 1/2 tazas de café caliente
- Crema de leche
Preparación
Caliente copas para coctel,
coloque en cada una de ellas azúcar y ginebra. Llene con café caliente y añada
la crema.
platos
fuertes
- Muchacho al café
- Frijoles blancos al café
- Cacerola de pollo al café
- Rollos de ternera al café
- Goulash al café
- Raviolis en salsa al café
Muchacho
al café
Ingredientes
- 3 libras de muchacho
- 1 cebolla cabezona rallada
- 1 cucharada de salsa negra
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
- 1 taza de café preparado
- 1 taza de jugo de naranja
Preparación
Mezcle la cebolla, sal, salsa
negra y orégano, adobe bien la carne; se deja mínimo 3 horas. En una olla
gruesa caliente el aceite, dore la carne por todos lados, agregue el jugo de
naranja y el café. Tape y cocine a fuego medio por 1 1/2 a 2 horas hasta que
esté blanda la carne, corte y bañe con los jugos de la cocción.
Frijoles blancos al café
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 taza de cebolla cabezona picada
- 2 dientes de ajo triturados
- 2 puerros picados en rodajas
- 2 tazas de carne de cerdo en cubos
- 1 taza de zanahoria picada
- 2 papas peladas y cortadas
- 1 1/2 taza fríjoles blancos remojados
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 1/4 tazas de café preparado fuerte
- 1 taza de agua
- Sal
Preparación
Caliente el aceite, sofría la
cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, agregue puerros, cerdo,
zanahoria, papas, fríjoles, la paste de tomate, el café, el agua y la sal. Deje
hervir por 1 1/2 hora a fuego medio hasta que estén blandos. Si se seca un poco
el cado de la coción añada un poco de café.
Cacerola
de pollo al café
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesadas
- 1/4 de taza de harina de trigo
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 taza de café preparado
- 2 cebollas cabezonas picadas al largo
- 2 zuchines cortados en tiras
- 3 zanahorias en rodajas
- Sal y pimienta
Preparación
Corte las pechugas en tiras.
Sazone la harina con sal y pimienta, pase el pollo por la harina. Caliente la
mantequilla y sofría el pollo hasta que dore. Sáquelo, agregue el vino, el café
y la harina sobrante, deje hervir. Añada los vegetales y el pollo y deje
cocinar por 20 minutos.
Rollos de ternera al café
Ingredientes
- 8 filetes delgados de ternera
- 2 dientes de ajo majado
- 1/4 de taza de queso parmesano
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 1/2 taza de café fuerte preparado
- 1/2 taza de caldo de carne
- 1/4 de taza de vino blanco
- 1/4 de taza de crema
- 1/4 de taza de perejil picado
- Sal y pimienta
Preparación
Mezcle los ajos, parmesano,
perejil, limón, sal y la mitad del aceite. Unte con esta mezcla los filetes,
enrolle y sujete con palillos. En el aceite restante dore los rollitos de
ternera, incorpore el café, el caldo y el vino, cocine por 30 minutos. Saque
los rollitos y consérvelos calientes. Deje reducir el caldo un poco, adicione
la crema, sazone y sirva con la carne.
Goulash al café
Ingredientes
- 1 1/2 libra de lomo de res
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cebollas cabezonas picadas
- 1 diente de ajo majado
- 1 pimentón verde picado
- 2 tomates picados
- 1/2 zanahoria en cubos
- 1/2 taza de café preparado
- 1/2 taza de agua
- Paprika al gusto
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Preparación
En el aceite caliente dore la
carne partida en cubos. Sáquelas y en el mismo aceite sofría la cebolla, el
ajo, el pimentón y el tomate, agregue de nuevo la carne, la zanahoria, el café
y el agua. Deje cocinar a fuego medio por 20 minutos. Sazone con paprika,
pimienta y sal, deje cocinar un poco más.
Raviolis en salsa al café
Ingredientes
- 1 libra de raviolis
- SALSA
- 3 cucharadas de aceite
- 1/2 taza de cebolla cabezona finamente picada
- 1 libra de carne de res molida
- 1 taza de salsa napolitana
- 3/4 taza de café fuerte preparado
- 2 tazas de champiñones cortados
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- 1 paquete mediano de queso parmesano
Preparación
Cocine los raviolis en agua
hirviendo con sal. Cuando estén al dente escúrralos y sirva calientes con la
salsa. En el aceite caliente se sofrien la cebolla y la carne. Luego se agregan
la salsa napolitana y el café fuerte preparado revolviendo ocasionalmente. Se
deja cocinar por 10 minutos. Agregue los champiñones, orégano, azúcar, sal y
pimienta, cocine 5 minutos más. Con esta salsa se cubren los raviolis muy
calientes. Sirva con queso parmesano.
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