Las danzas de Moros y Cristianos fueron introducidas en América por los Españoles en el siglo XVI.  Actualmente existen distintas versiones representadas en pueblos alejados de las principales ciudades en el Perú, México, América Central, sur de los Estados Unidos, Paraguay, Brasil, Cabo Verde y Filipinas, es decir, en las ex-colonias españolas y portuguesas.  En España se dan representaciones en la zona del Levante, Andalucía y Jaca.  Los argumentos de las obras tratan sobre diversos episodios de la lucha contra los moros, teniendo en como protagonistas a Carlomagno, Roldán, Oliveros, Ruy de Bourgone del campo cristiano y a Fierabrás, el Rey Boabdil, el moro Deciderio, entre los moros.

La Fiesta de Moros y Cristianos en el Perú es un estudio etnohistórico sobre la representación teatral del barrio de Shihual de Huamantanga, situado a 3300 mts. de altura en la provincia de Canta del Departamento de Lima.  La obra se lleva a escena todos los años impares en una explanada situada en las afueras de la localidad los días 7, 8 y 9 del mes de octubre.

"El Ave María del Rosario o Garcilazo" es una de las muchas versiones de la danza de los Moros y Cristianos que representa la Caída del Reino de Granada, a través de la historia del lance del joven guerrero Garcilazo contra el temido moro Tarfe, una especie de lucha entre David y Goliat (...).

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