Jehová le ordena a su pueblo de Israel, leyes dietéticas. Cashrut es la palabra hebrea que se refiere a las leyes dietéticas. Cualquier alimento que satisfaga los requisitos de la ley judía es apto para ser comido: es casher.

La leyes dietéticas no prescriben solamente una dieta para mantener el bienestar físico, sino más bien para mantener el bienestar espiritual.

Nosotros guardamos estas leyes porque son un mandamiento Divino y nos sometemos a la voluntad de la Divinidad y a las disciplinas impuestas por nuestra fé.

En Levíticos capitulo 11 y Deuterenomio 14 : 2 - 21 se enumeran los animales, peces y aves que está permitido comer y aquellos que está prohibido hacerlo.

Están permitidos solamente los animales que posean la doble característica :

1.. Pezuñas hendidas

2.. ser rumiantes

Todos los demás están prohibidos.

Los animales que sólo poseen una de las 2 características, que rumian o que tienen pezuña hendida se les individualiza por su nombre como prohibidos. Estos incluyen el camello, el cerdo, la liebre, el tejón

Los animales que posean las dos características que permiten designarlos como "puros" son : la oveja, la vaca, la cabra, el ciervo.

Los animales y aves deben ser degollados, no deben ser estrangulados, debe dejarse correr su sangre.

"¿ Se degollarán para ellos ovejas y bueyes que les basten?¿ o se juntarán para ellos todos los peces del mar para que tengan abasto ?

Números 11: 22

Solamente los peces que posean la doble característica de tener aletas y escamas, están permitidos. Todos los demás están prohibidos. Los mariscos comunes se encuentran en la categoría de prohibidos. Esta categoría incluye : cangrejos, ostras, langostinos, almejas y langostas de mar.

" Todo lo que no tiene aletas y escamas en el mar y en los ríos, así de todo lo que se mueve como de toda cosa viviente que está en las aguas, los tendréis en abominación"

Levíticos 11 : 10

Entre las aves, la biblia no dá características específicas para distinguir entre las prohibidas y las permitidas. En cambio se las identifica por su nombre y especie, siendo 24 en total. Las aves prohibidas en su mayoría son de rapiñas, o aquellas que consiguen su comida al estilo de las aves de rapiña. Estas incluyen: el Buitre, el cuervo, el halcón, la lechuza, el avestruz, el pelícano, la cigüeña, la garza, la gaviota, el gavilán, el murciélago, el gallinazo, etc.

Las aves de corral permitidas han sido tradicionalmente identificadas y son : la gallina,

El pavo,y la paloma.

" Todo insecto alado que anduviere sobre 4 patas tendréis por abominación"

" Y tendréis por inmundos a estos animales que se mueven sobre la tierra : la comadreja, el ratón,el erizo,el cocodrilo, el lagarto,la lagartija,y el camaleón.

Los productos que provienen de animales impuros, tampoco se comen.

Los huevos de aves inmundas, no se comen.

La leche de los animales no casher está prohibida.

El aceite de peces impuros está prohibido.

La Biblia prohibe comer de cualquier animal " puro" que haya muerto de muerte natural, o haya sido sacrificado por cualquier método que no sea el ritual, por ejemplo despedazado por otros animales.

Levíticos 11 : 1 - 47

El Señor también prohibe comer sangre :

" Solamente que sangre no comeréis; sobre la tierra la derramareis como agua "

Deuterenomio 12 : 16

" Solamente que te mantengas firme en no comer sangre ; porque la sangre es la vida juntamente con su carne, no la comerás; en la tierra la derramarás como agua. No comerás de ella para que te vaya bien a ti a tus hijos después de ti, cuando hicieres lo recto ante los ojos de Jehová "

Deuterenomio 13 : 23 - 25

" los que se santifican y los que se purifican en los huertos, unos tras otros, los que comen carne de cerdo y abominación y ratón juntamente serán talados, dice Jehová "