Como
cualquier productor, el objetivo de todo avicultor es el de obtener buenos
ingresos de su explotación. Para ello su negocio debe ser rentable y sufragar,
parcial o totalmente los gastos de su familia, amortizar inversiones y obtener
una ganancia. La rentabilidad está determinada por factores externos, los
cuales no pueden ser controlados directamente por el avicultor; tales como:
alzas en precios de alimentos concentrados y otros insumos, o baja en precios de
venta de productos.
Con una buena administración se puede reducir los riesgos
que presentan esos factores externos; así, la explotación puede ser rentable
mediante una buena planificación, organización, control y dirección de los
procesos productivos. Estos procesos a su vez pueden ser técnicos o
financieros, como conversión alimenticia, mortalidad, tensión o estrés, etc.;
o malas inversiones que afecten el flujo de caja.
Todo lo anterior para concluir
que, la administración es absolutamente necesaria en este tipo de explotación
y cuando es aplicada correctamente, le permitirá al granjero conocer en todo
momento el estado financiero de su empresa, evaluar los "pro y los
contra" de la empresa y le servirá de experiencia para sus futuras
inversiones. Existen otros factores que influyen en los resultados normales
como: razas, clima, manejo y sistemas de alojamiento.
En
toda explotación avícola debe combinarse equilibradamente dos componentes, uno
administrativo y otro técnico o de manejo. Esto asegura el éxito de las
empresas. Para lograr el objetivo deseado se debe mantener buenos registros que
sirvan para evaluaciones periódicas, para fortalecer las labores más rentables
y desechar las económicamente negativas.
Por otra parte, el programa de manejo
implantado debe ser seleccionado cuidadosamente con los mejores criterios y técnicas
modernas, para que estos animales de razas especializadas puedan manifestar todo
su potencial genético en un ambiente controlado técnicamente.
A
continuación se marcan las pautas económicas y técnicas de mayor relevancia
para la producción de huevos.
Algunos factores nec
esarios para el buen funcionamiento de la actividad
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Galeras adecuadas para el tipo de explotación.
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Compra de aves de buena calidad.
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Círculos de crianza para aves de 1 día con antibióticos en el agua por 3 días.
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Mantener la densidad recomendada por m cuadrado.
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Distancia de 6 a 8 m entre galeras.
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Lotes de aves deben tener la misma edad.
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Equipo necesario y en buen estado.
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Agua fresca y abundante siempre.
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Limpiar mínimo dos veces al día la fuente de agua.
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Evitar las fugas de agua.
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Mantener los comederos a la altura del dorso de las aves.
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Mover los comederos durante el día para evitar desperdicios.
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Suministrar la cantidad de alimento de acuerdo a la edad.
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Toda la ración de alimento se suministra en la mañana.
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Selección de aves en fechas programadas.
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Eliminar las corrientes de aire.
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Mantener la cama seca, las paredes y cedazos limpios.
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Seguir el programa de vacunación y desinfección.
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Controlar el canibalismo.
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Eliminar los roedores con trampas y cebos.
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Seguir el programa de iluminación recomendado.
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Quemar y enterrar las gallinas muertas.
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Suministrar calcio adicional a las ponedoras.
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Cerrar los nidales por la noche
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Mantener nidales limpios y ventilados.
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Apartar las gallinas cluecas.
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Con 4 o 5 recolectas diarias se evita cloquera y huevos quebrados.
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Llevar registros al día.
-
Terminado un ciclo de postura, la galera debe descansar 2 semanas.
En pequeñas explotaciones, donde por la cantidad de animales se les puede
proveer de una área para pastoreo; permite a las aves, no solamente disfrutar
de un ambiente más natural, sino que parte de su alimentación la obtendrán
del forraje e insectos que logren capturar. Se recomienda tener dos corrales o
apartos para usarlos en rotación; ya que cuando se tiene sólo uno, en muy poco
tiempo se comen el pasto y hierbas, dejando el suelo desnudo.
La gallina, como
la mayoría de los animales domésticos, necesita pasar gran parte del tiempo en
un lugar seco, por tal razón el corral de pastoreo se ubicará, de preferencia,
en un terreno con una pequeña pendiente o se deberá construir unos buenos
drenajes, con el fin de que no se acumule agua y se formen charcos.
El terreno
para ubicar la granja debe estar lo más alejado posible de casas de
habitación, de otras granjas y de futuros centros urbanísticos, turísticos,
etc., debido a la regulación que existe por parte del Ministerio de Salud; para
evitar, entre otras cosas, el contagio de enfermedades entre animales y hacia el
ser humano. En todo momento es necesario disponer de electricidad y de una buena
fuente de agua potable, para llenar las necesidades fisiológicas de las aves y
de la limpieza de los galpones y equipo.
El tipo y calidad de construcción de un galpón, depende de las condiciones
climáticas del lugar, de la finalidad de la explotación y de los medios
económicos con que se cuente. Toda galera debe ser construida en lugares secos,
terrenos bien drenados, y preferiblemente en sitios donde el sol penetre en el
galpón varias horas durante el día y esté protegida de fuertes corrientes de
viento.
Para el buen funcionamiento de la granja es necesario que los galerones
tengan amplios aleros, especialmente en zonas húmedas; buena ventilación,
acondicionamiento para los bebederos, comederos, nidos, luz eléctrica, fuente
permanente de agua potable y una buena cubierta de piso. La construcción ideal
de una galera debe tener un zócalo o pared de bloques de concreto con un
mínimo de 60 a 80 cm de altura, sobre el cual se coloca los horcones de madera
o "perlings" de 1,20 m; para una altura total de 1,80 m, desde el piso
hasta la solera. El espacio abierto de la pared se forra con cedazo para
gallinero o malla metálica (tipo ciclón o soldada), con huecos de unos 2,5 cm.
Aunque es más difícil su colocación, el cedazo se pega del lado interno de la
galera, con el fin de que las aves no puedan pararse en el zócalo y defecar
sobre él, lo que ahorra mucho tiempo a la hora del lavado. El piso de tierra se
puede apelmazar y ser utilizado en esta forma, aunque por razones sanitarias es
preferible chorrear una capa con concreto, de un espesor (5 a 6 cm) que no se
quiebre con facilidad y dure muchos años, y que además permita efectuar una
buena lavada. Por su duración y al no ser atacado por insectos como el
comején, a largo plazo es más económico fabricar las cerchas con
"perlings". Este material, por sus dimensiones y resistencia, permite
también el uso de menos piezas y de mayores espacios sin soportes intermedios.
El material más recomendable para la cubierta del techo es el zinc corrugado,
por su mayor durabilidad y facilidad de colocación; no obstante se puede usar
cualquier otro producto como tejas de barro, fibrocemento, etc. El tipo de
galera se debe ajustar a la actividad (crianza/desarrollo o crianza/producción
de huevos) y al número de animales que se desea tener. Cuando la galera tiene
más de seis m de ancho, se recomienda el techo de dos aguas, para que no sea
muy alto y porque le brinda mayor protección al impedir la entrada de lluvia y
viento. Las dimensiones de la galera dependen básicamente del número de
animales que se desee tener, de la topografía del terreno y de los materiales
disponibles. S
i no se tienen los conocimientos básicos de construcción, es
mejor consultar con algún técnico o constructor, quien le pueda dibujar el
plano del galpón y hacer el presupuesto respectivo. Lo lógico en todo caso, es
que no haya desperdicio de materiales, como cortar lo menos posible la madera,
perlings o las láminas de zinc. Hay que tratar de utilizar la mayoría de los
materiales en las mismas dimensiones en que se comercializan. En zonas de clima
caliente se deben alojar unas cinco gallinas por m cuadrado, mientras que en
clima frío se puede tener una densidad de seis o siete aves por m cuadrado.
Para explotaciones con menos de 30 gallinas, resulta más económico la
construcción de dormideros o casetas portátiles, los cuales tienen patas para
mantenerlos a unos 60-70 cm del suelo. Estas casetas deben tener sus respectivos
nidales, debajo de los cuales se coloca el comedero para que no se moje con la
lluvia. El piso se construye con reglas, con separaciones de unos dos cm entre
una y otra, para que el excremento pase con facilidad entre ellas y no se
acumule. Estas casetas que sirven para que las gallinas duerman y se protejan de
las inclemencias del tiempo, se pueden movilizar de un aparto a otro. Su
capacidad es de unas 15 gallinas por m cuadrado.
El equipo mínimo para la instalación de una granja, consta de: círculos de
crianza, campanas criadoras, bombillos infrarrojos, bebederos, comederos y
nidales.
Círculos de crianza: El propósito de hacer círculos las
dos primeras semanas de vida de las aves, es para que los animales no se
dispersen por toda la galera y se mantengan más cerca de la fuente de calor
durante todo este período; además de que obtengan con mayor facilidad el
alimento y el agua. Estos círculos se pueden hacer usando láminas de zinc
liso, cartón, madera, cedazo o sacos, con una altura de 50 a 60 cm. Para
albergar 250 aves, se recomienda un círculo de dos m de diámetro, el cual
se forma con tres medias láminas de zinc liso (cortadas a lo largo), unidas
en sus extremos con tornillos o prensas.
Campanas criadoras: La fuente de calor utilizada en este
período, generalmente consta de una campana metálica con un bombillo
infrarrojo (de luz blanca) de 250 vatios. La campana mantiene por más
tiempo el calor dentro del círculo, economizando electricidad. Dependiendo
de la zona se debe utilizar dos bombillos infrarrojos, aunque uno solo es
suficiente en la mayoría de los casos. La mejor forma de determinar cuantos
bombillos se necesitan, es mediante la observación del comportamiento de
las aves en el círculo o redondel. Cuando los pollitos se alejan de la
campana, como se observa en la Figura 3A, es porque la temperatura está muy
alta, y se debe proceder a apagar el bombillo. Si por el contrario se
encuentran amontonados debajo de la campana como en la Figura 3C, es porque
tienen frío; entonces debe encenderse el bombillo. Cuando los pollos se
encuentran distribuidos por todo el círculo, como lo muestra el dibujo 3B,
es porque la temperatura es la ideal y los animales se sienten en un
ambiente confortable.
Bebederos: Para aves menores de dos semanas de edad, se
utilizan bebederos plásticos de 3,785 l (un galón), a razón de un
bebedero por cada 100 animales y para aves adultas, se pueden utilizar
bebederos de canoa a razón de tres centímetros lineales por ave; pueden
ser metálicos o de tubo plástico de PVC, cortados por la mitad. La canoa
ubicada hacia el centro del galpón permite el acceso de las aves por ambos
lados de la misma. El alimento más barato que tenemos es el agua, por ello
debe estar fresca, limpia y de una fuente permanente; la carencia de ella
repercutirá en atrasos de la madurez sexual y bajos rendimientos en la
producción. Deben evitarse los derrames de agua dentro de la galera porque
perjudicarán la salud de las aves, además de proporcionar el medio óptimo
para el desarrollo de parásitos internos, como los coccidios.
Comederos: Para la alimentación de la primera semana de
edad se puede utilizar cajas de cartón de 2,5 cm de alto o cartones de
empaque para huevos, colocando cuatro por cada círculo de crianza.
Posteriormente se deben cambiar por comederos cilíndricos (uno por cada 25
aves) o de canoa, proporcionando dos cm lineales por ave. Nótese que con el
uso de canoas, se duplica el área de acceso al alimento concentrado. Cuando
se usan comederos de canoa, es preferible contar por lo menos con tres
tamaños diferentes. Al realizar el cambio por los comederos cilíndricos,
se debe sustituir inicialmente sólo el plato y luego se les coloca el
cilindro y se cuelgan, ajustando la altura del borde del plato a la altura
de la espalda. El ajuste se realiza tanto de la altura del cilindro con
respecto al plato, para evitar el desperdicio; como ajustes periódicos de
los comederos a la altura de la espalda de las aves, conforme vayan
creciendo. El borde inferior del cilindro se coloca a la mitad entre la
altura del borde del plato y el fondo del mismo, o sea a la mitad de la
profundidad del plato. En los comederos de canoa, que además deben tener
una rejilla o bolillo protector para que las aves no se metan al comedero,
nunca se llenan más de una tercera parte de su capacidad con el fin de
evitar el desperdicio.
Nidales: Los nidos son una parte muy importante del equipo,
pues en ellos se deposita el producto que va a generar los ingresos. Deben
ser cómodos, atractivos y lo suficientemente oscuros para que la gallina
sienta que los huevos van a estar seguros en ese lugar, cuando los deposite.
Los nidos se deben instalar a las 16 semanas de edad de las aves, para que
ellas se acostumbren a utilizarlos desde el inicio del ciclo de postura. Los
nidos pueden ser comunales, utilizando dos m cuadrados para cada 100
gallinas; o bien nidos individuales, uno para cada cinco gallinas. Los
individuales tienen las siguientes dimensiones: 20 cm (mínimo) de frente,
30 cm de alto y 30 cm de fondo; manteniéndolos siempre limpios y con
suficiente virutas de madera. Al frente o a la entrada se coloca, en la
parte inferior, una regla de 10 cm de alto para que las gallinas no saquen
las virutas.
El avicultor debe escoger la raza o línea de animales con que desea
trabajar, tomando en consideración el aspecto genético y la preferencia del
huevo en el mercado local. La producción de huevos se puede dividir en dos
tipos: las líneas livianas o aves con plumaje de color blanco y las líneas
semipesadas o con el plumaje de otros colores. La Leghorn blanca es la gallina
más conocida y la mejor productora entre las razas livianas, las cuales
producen huevos con cascarón de color blanco; mientras que las semipesadas, que
en su mayoría son híbridos, el color del cascarón de los huevos es marrón.
En el comercio se consiguen diferentes estirpes o líneas de gallinas, cada una
tendrá su número de código y el nombre de la casa productora. La calidad de
la cáscara de los huevos rojos o marrones es superior a la de los blancos,
razón por la cual estas aves híbridas se utilizan con más frecuencia en las
granjas que recientemente han modernizado sus instalaciones y equipos de
recolección de huevos. No obstante el color que tenga el cascarón, la calidad
interna del huevo es similar en todos los casos. No por ser de color marrón,
éste será más sabroso o nutritivo.
Para pollitas de menos de cuatro semanas de edad se recomienda albergar hasta
30 aves por m cuadrado y hasta las 14 semanas se pueden albergar 15 aves por m
cuadrado. Cuando las pollas se crían en galpones para desarrollo únicamente,
se recomienda trasladar las pollas a las 14 semanas de edad a las galeras para
producción, colocando seis aves ponedoras livianas (blancas) y cinco ponedoras
pesadas (de color) por m². Si las aves son criadas en galpones de piso, para
luego pasarlas a jaulas, éstas se deben trasladar a una edad temprana con el
propósito de que se acostumbren a su nuevo ambiente, siempre alrededor de las
14 semanas de edad.
Al recibir las pollitas de un día de nacidas, se utilizan bombillos
infrarrojos como fuente de calor permanente durante las dos primeras semanas de
vida, luego paulatinamente se les suspende hasta eliminar la calefacción y la
iluminación. La luz artificial o natural estimula el desarrollo de las aves y
la producción de huevos. Si la cantidad de luz se aumenta gradualmente durante
el desarrollo de las aves, éstas alcanzarán la madurez sexual a una edad
menor, y es por eso que generalmente en este período se debe suspender la luz
artificial y se activa nuevamente cuando las aves alcancen las 18 semanas de
edad o un 5% de la producción de huevos.
En este momento se incrementará media
hora de luz artificial por semana, hasta completar 15-16 horas de luz continua
por día; doce horas de luz natural y cuatro horas más de luz artificial. Cabe
recordar que la luz, utilizada durante el desarrollo de las aves, afecta la
madurez sexual de cualquier tipo de ave, por lo tanto ésta debe controlarse
constantemente. Al adelantar la entrada en producción, se alarga el período de
producción de huevo pequeño y se reduce el período de postura.
Esto
lógicamente reduce los ingresos por venta de huevos, al ser menos cantidad y
más pequeños. El suministro de las cuatro horas de luz artificial se
recomienda hacerlo durante las horas de la madrugada, traslapándolas con la luz
natural; ya que si se realiza en la tarde o noche, cuando se corta la luz de un
solo golpe, los animales se asustan y tratan de protegerse, amontonándose en
las esquinas del galerón, lo que le causaría la muerte por asfixia a todas
aquellas que queden atrapadas abajo. El uso de interruptores horarios (timer) es
indicado porque se programan para encender las luces a las dos a.m. y las apagan
a las seis a.m. Para calcular el número y el tamaño de los bombillos que son
necesarios en cualquier galerón, se puede observar la siguiente recomendación:
Agente causal: Esta enfermedad es causada por un coronavirus, el cual afecta
sólo a pollos y gallinas.
Síntomas: Se producen ruidos respiratorios típicos de la enfermedad, tanto
en aves jóvenes como en adultas, incluyendo jadeos, estertores (debido a la
mucosidad de la tráquea), tos, secreción nasal y ojos llorosos. Basándose
solamente en los síntomas respiratorios, es difícil diferenciarla de la
enfermedad de New Castle. A diferencia con la enfermedad de New Castle, la
bronquitis nunca presenta síntomas nerviosos y la mortalidad es menor, la
producción de huevo aunque también se afecta, nunca baja hasta cero, la
calidad del huevo se altera durante más tiempo y las aves tardan más en
normalizar la postura.
Transmisión: La enfermedad se transmite fácilmente por medio del aire y
cualquier otro medio mecánico. La bronquitis generalmente afecta a todo un lote
de aves en forma simultánea, completando su curso respiratorio en 10-15 días.
Tratamiento y control: No existe un tratamiento específico y una vez que se
presenta es difícil de controlar. Se puede producir inmunidad rápidamente
mediante la aplicación de la vacuna. La vacuna de las cepas Connecticut o
Massachusetts atenuadas, solas o en combinación, pueden aplicarse desde el
primer día de nacidas.
Cólera aviar
Agente causal: Es una enfermedad muy contagiosa de los pollos, pavos y otras
aves. Es causada por una bacteria llamada Pasteurella multocida.
Síntomas: Puede presentarse en tres formas:
1. En la forma aguda, el cólera aviar ataca todo el cuerpo, afectando a gran
cantidad de animales y causa una mortalidad elevada. Gran cantidad de las aves
dejan de comer y beber, perdiendo peso en forma rápida; pudiendo presentarse
diarrea de color amarilloverdoso y una marcada caída en la producción de
huevos. Puede ocurrir parálisis debido a las inflamaciones de las patas y
dedos.
2- En la forma sobreaguda, produce la muerte súbita de animales
aparentemente sanos. El ataque es tan rápido que el mismo avicultor puede no
notar que está ante un brote de la enfermedad.
3- En ocasiones puede adoptar la forma crónica, en la que la enfermedad se
localiza, provocando inflamaciones en la cara y barbillas de las gallinas. Las
barbillas pueden tomar un color rojo vino y sentirse calientes al tacto.
El cólera por lo general no se presenta en pollos jóvenes, pero sí en los
pavos.
Transmisión: Los desechos físicos de las aves enfermas contaminan el
alimento, agua y la cama, infectándose así los otros animales sanos. También
pueden infectarse cuando las aves sanas picotean los cadáveres de animales que
padecieron la enfermedad. El brote se presenta entre los cuatro y nueve días
después de contraída la infección.
Tratamiento y control: Para su tratamiento se ha recomendado el uso de
sulfas, como la sulfaquinoxalina. Otros productos como enrofloxacina y
fosfomicina se recomiendan para el tratamiento de esta y otras enfermedades
respiratorias.
Para controlar la enfermedad se recomienda eliminar pronto los cadáveres,
con el fin de no sean consumidos (canibalismo) por las otras aves. Se debe hacer
una limpieza y desinfección total de las instalaciones y equipo. La aplicación
de bacterinas es aconsejable en la mayoría de las zonas donde exista un alto
grado de riesgo de que se presente un brote.
Coriza infecciosa
Agente causal: Esta enfermedad es producida por una bacteria llamada
Haemophilus gallinarum.
Síntomas: Entre los primeros síntomas se presentan estornudos, seguidos por
una supuración maloliente e inflamación de los ojos y senos nasales. Conforme
avanza la enfermedad, el exudado se vuelve caseoso (como queso) y se acumula en
los ojos; produciendo hinchazón y en muchos casos hasta la pérdida de los
ojos. El problema se puede acelerar o agravar cuando se presentan cambios
bruscos de las corrientes de aire, de temperatura, humedad, o por la
desparasitación y vacunación. Generalmente disminuye el consumo de alimento y
la producción de huevos.
Transmisión: La enfermedad se puede transmitir de un animal a otro y de una
parvada a otra por contacto directo, por medio de las partículas de polvo que
mueve el aire entre galerones o por medio de las personas que cuidan de los
animales.
Tratamiento y control: El mejor control es mediante la prevención, criando
nuevos lotes de pollitas en galpones alejados de las aves viejas o de aquellas
sospechosas de ser portadoras de la enfermedad. No existe un tratamiento
específico, aunque se recomienda el uso de antibióticos para evitar posibles
infecciones secundarias.
Se puede aplicar antibióticos como la estreptomicina por vía intramuscular
en una dosis única de 200 miligramos por polla o gallina, o de 300 a 400
miligramos por gallo. La eritromicina en el agua de bebida, en dosis de 0,5
g/galón (3,785 l) durante siete días, o en el alimento a razón de 92,5 g por
tonelada, durante 7 a 14 días.
Encefalomielitis aviar
Agente causal: La enfermedad es causada por un "enterovirus" del
grupo de los picornavirus. Generalmente afecta a aves entre la primera y tercera
semana de edad y a las adultas durante el período de postura.
Síntomas: Los síntomas se presentan con más frecuencia en animales
jóvenes, al manifestar un caminar vacilante, incoordinación y hasta parálisis
parcial o total. A medida que aumenta la incoordinación muscular, las aves
tienden a sentarse sobre los tarsos (talones), empeorando hasta que ya no puedan
caminar. Al manipular estas aves, se puede sentir los temblores rápidos del
cuerpo.
Transmisión: La encefalomielitis se transmite principalmente por medio de
los huevos de aves infectadas; aunque no se descarta la posibilidad de
propagarse en forma directa o por medio de las heces.
Tratamiento y control: No existe tratamiento curativo y se recomienda el
sacrificio de los animales jóvenes afectados. Los reproductores vacunados
después de las 10 semanas de edad transmiten la inmunidad a la progenie por
medio del huevo.
Enfermedad respiratoria crónica (aerosaculitis)
Agente causal: Es causada principalmente por Mycoplasma gallisepticum, aunque
también se ha encontrado Escherichia coli.
Síntomas: Los primeros síntomas se asemejan a los producidos por las
enfermedades de New Castle y bronquitis infecciosa, tales como dificultad al
respirar, mucosidad nasal y estertores de la tráquea. Con frecuencia se
encuentra un material blancuzco y espumoso en la tráquea y sacos aéreos. En
los casos avanzados de la enfermedad se puede apreciar el hígado y corazón
cubiertos por un exudado de color blanco o amarillo. El curso de la enfermedad
es lento.
Transmisión: La enfermedad se transmite por contacto directo, de una ave a
otra o por medio de las partículas de polvo que lleva el viento de un galpón a
otro. El problema principal es que las gallinas pueden transmitir la enfermedad
a sus hijos por medio del huevo.
Tratamiento: Aunque el tratamiento con antibióticos específicos da
resultados satisfactorios, económicamente hablando, lo mejor es su control
mediante la eliminación de los animales enfermos. Las pruebas serológicas
permiten detectar las reproductoras positivas a nivel de granja, con lo que se
puede ofrecer aves libres de esta enfermedad. Los huevos fértiles podrían
tratarse con antibióticos como el tartrato de tilosina, para eliminar los
microorganismos de M. gallisepticum.
El glutamato de eritromicina en concentraciones de 2 g/galón de agua durante
tres días ha reducido notablemente la infección. El tartrato de tilosina se
emplea con muy buenos resultados en dosis de 0,5 g/l de agua, durante 2-3 días,
dependiendo de la infección.
Gumboro o bursitis
Agente causal: Esta enfermedad es causada por un birnavirus, el cual es muy
resistente a las condiciones ambientales desfavorables, por lo que se dificulta
su erradicación de las granjas infectadas.
Síntomas: Muchas veces, el primer síntoma de la enfermedad de Gumboro o
Bursitis es un ruido respiratorio. Otros síntomas que se pueden apreciar son
decaimiento, plumas erizadas, temblores, diarreas acuosas y prostración. Los
brotes ocurren con más frecuencia cuando las aves tienen de 3 a 8 semanas de
edad. La mortalidad por lo general no sobrepasa el 10% y en una segunda
infección del mismo lote, la mortalidad es aún menor. La Bolsa de Fabricio
(ubicada sobre la cloaca), se encontrará inflamada y su tamaño puede ser dos o
más veces su tamaño normal. En animales sanos, la Bolsa de Fabricio es más
pequeña que la vesícula. En los casos crónicos, la bolsa será más pequeña
(se atrofia), por lo que la respuesta a la vacunación es menor, aumentando la
susceptibilidad a otras infecciones.
Transmisión: La enfermedad es muy contagiosa y se transmite por contacto
directo de las aves, de sus excrementos; o por medio del equipo y ropa de los
operarios.
Tratamiento: Todavía no se conoce un tratamiento adecuado. La prevención,
de las reproductoras y las aves jóvenes, mediante la vacunación es el mejor
control de la enfermedad. El método más eficaz para controlar la enfermedad de
Gumboro es la de inducir una alta inmunidad a las madres, la cual es transmitida
a sus hijos por medio del huevo.
Influenza aviar
Agente causal: Al igual que otros virus de la influenza aviar, pertenecen a
la familia Orthomyxovridae. Todos los virus de la influenza que afectan a los
animales domésticos son del grupo "A". Los otros grupos "B"
y "C" afectan sólo al ser humano; sin embargo el tipo "A"
es el que origina generalmente las epidemias más importantes en el hombre.
Síntomas: Las infecciones causadas por Influenza Aviar Altamente Patógena
(IAAP) dan como resultado una marcada depresión, plumas erizadas, inapetencia,
sed excesiva, caída en la producción de huevo y diarrea acuosa. Esta última
es de un color verde brillante, modificándose a casi totalmente blanca.
Las aves adultas con frecuencia presentan inflamación de las barbillas y
crestas, además de edema alrededor de los ojos. A menudo se encuentran las
puntas de las crestas con un color cianótico o morado. Los últimos huevos
puestos después de iniciado el brote, por lo general son sin cascarón. Los
síntomas respiratorios pueden o no ser un factor significativo de la
enfermedad, debido a la gravedad de la lesión en la tráquea y a la
acumulación de mucosidad. La mortalidad y morbilidad, de hasta un 100%, puede
presentarse durante las primeras 24 horas y prolongarse hasta una semana o más;
aunque algunos animales gravemente afectados podría recuperarse.
Esta enfermedad puede confundirse fácilmente con New Castle o con
enfermedades agudas bacterianas como el cólera aviar.
Transmisión: Se cree que las aves acuáticas migratorias son generalmente
las responsables de introducir el virus en los pollos y gallinas. Las
investigaciones indican que el virus se extiende de unas a otras por medio del
movimiento de las aves infectadas, equipo, cartones para huevo o camiones con
alimento contaminado y por medio del agua contaminada con secreciones y por vía
aérea o aerosol, cuando estornudan los animales infectados.
Tratamiento y control: Las vacunas inactivas en aceite han demostrado ser
efectivas, tanto para reducir la mortalidad como para prevenir la enfermedad.
El tratamiento con hidrocloruro de amantadina ha sido aprobado para uso en
humanos desde 1966 y es efectivo para atenuar la severidad e incidencia de
Influenza Aviar. Puede administrarse por medio del agua de bebida.
No existe evidencia que justifique inquietud alguna de que los virus aviares
sean una amenaza para los humanos.
Enfermedad de Marek
Agente causal: La enfermedad es causada por un virus herpes.
Síntomas: En pocas ocasiones ocurre que algunos animales mueren sin
presentar los síntomas característicos de la enfermedad; sin embargo, en la
mayoría de los casos la afección se presenta en los nervios ciáticos, lo cual
les produce cierto grado de parálisis de las patas y alas. En casos avanzados
se ve a los animales caídos con una pata estirada hacia adelante y la otra
hacia atrás, y una de las alas caídas, como tratando de apoyarse en ella. Como
parte del complejo de leucosis, también se puede observar tumores en el
hígado, pulmones, riñones, ovarios, ojos y en otros órganos.
Debido a la parálisis de las patas, los animales no pueden movilizarse hasta
los comederos y bebederos, por lo que gradualmente pierden peso hasta que
postradas en el suelo, mueren por inanición. Los músculos de la pechuga se
reducen casi por completo, palpándose sin carne el hueso del esternón o
quilla. Los síntomas aparecen generalmente después de las 15 semanas de edad;
siendo la mortalidad superior al 50 % en lotes de aves no vacunadas.
Transmisión: La transmisión del virus se lleva a cabo principalmente por
medio de las escamas que se desprenden de los folículos (raíz) de las plumas,
las cuales se transportan por el viento. Estas escamas se adhieren a las
partículas de polvo que se acumula en las paredes y cedazo de los gallineros,
donde puede sobrevivir por más de un año en esas condiciones. De ahí la
importancia que tiene la sanidad en las instalaciones, por lo que se debe
sacudir los cedazos con frecuencia.
Tratamiento y control: Hasta el día de hoy no se conoce ningún tratamiento
contra la Enfermedad de Marek. Su control se realiza mediante la vacunación de
todos los animales, por la vía subcutánea en dosis de 0,2 ml, durante las
primeras 24 horas de vida. Esta vacuna protegerá a las aves durante toda su
vida. La vacuna debe ser aplicada a las aves recién nacidas antes de que salgan
de la planta de incubación.
New Castle
Agente causal: La enfermedad de New Castle es producida por un paramyxovirus.
Aunque se conoce solo un serotipo del virus, se han aislado diferentes cepas,
que se clasifican de acuerdo a su virulencia o la velocidad con que pueda matar
al embrión. La cepa "lentogénica" (La Sota) es la que tarda más
tiempo en matar el embrión, la "mesogénica" (B1 y Roakin) es la cepa
intermedia, y la "velogénica" (Kansas) la cepa más patógena y que
toma menos tiempo en matar el embrión.
Actualmente el país se encuentra libre de esta enfermedad y así fue
declarado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos de América
(USDA).
Síntomas: Los primeros síntomas son problemas respiratorios con tos, jadeo,
estertores de la tráquea y un piar ronco, siguiendo luego los síntomas
nerviosos característicos de esta enfermedad; en que las aves colocan su cabeza
entre las patas o hacia atrás entre los hombros, moviendo la cabeza y cuello en
círculos y caminando hacia atrás.
La mortalidad puede ser mayor al 50 % en animales jóvenes, en ponedoras,
aunque no es tan alta, aparecen los síntomas respiratorios y la producción de
huevos baja a cero en uno o dos días. La producción se recupera unas seis
semanas después, pero se encontrarán huevos con la cáscara delgada y deforme,
y algunos hasta sin la cáscara. En los animales afectados con New Castle se
puede observar a veces una diarrea verdosa que indica la falta de ingestión de
alimentos.
Transmisión: Esta enfermedad es muy contagiosa y se transmite por medio de
las descargas nasales y excremento de las aves infectadas.
Tratamiento y control: No existe ningún tratamiento efectivo contra la
enfermedad de New Castle. El único control se logra mediante la vacunación, la
cual se repite varias veces durante la vida del animal. Se recomienda como norma
general, la primera vacunación a los cuatro días de nacidas con la Cepa B1 del
tipo suave, luego se continúa a las cuatro y doce semanas con la Cepa La Sota.
De aquí en adelante se vacunará cada tres meses con la Cepa La Sota. Para
facilidad de aplicación, cuando son lotes grandes de aves, se recomienda
hacerlo por medio del agua de bebida, en cantidad suficiente como para que la
puedan consumir en unos 15-20 minutos. Como estabilizador, al agua se le debe
agregar leche descremada en polvo, a razón de una cucharada por galón.
Viruela aviar
Agente causal: Es producida por el virus (Borreliota avium), el cual se
disemina muy lentamente. En nuestro medio rural se le conoce como
"bubas" y "pepilla".
Síntomas: La viruela aviar se presenta en dos formas:
- La forma húmeda o diftérica, afecta las mucosas de la garganta, boca y
lengua, provocando la formación de úlceras o falsas membranas amarillentas; y
- La forma cutánea o seca, que produce costras o granos en la cresta,
barbillas y cara.
A pesar de que la forma cutánea es la más frecuente; la forma húmeda
produce una mortalidad más inmediata. En brotes severos, los animales se ponen
tristes, dejan de comer y bajan de peso. Los síntomas característicos de las
pústulas o granos de la cara y cresta así como los parches amarillos
necróticos de la garganta y boca son difíciles de confundir. Estos parches
necróticos en la boca, conocidos en nuestro país como pepilla, y los granos de
la cara no se deben de eliminar, pues al quitarlas dejan úlceras sangrantes y
se aumenta el contagio a otros animales sanos.
Transmisión: El virus se transmite por contacto directo, de un animal a otro
o por medio del alimento o agua de bebida. Los zancudos u otros insectos que
chupan sangre podrían ser transmisores de esta enfermedad entre aves y
galerones. Los animales que han padecido la enfermedad y se recuperan, quedan
como portadores del virus, por lo que se recomienda eliminarlos o al menos no
mezclarlos con animales más jóvenes y sanos.
Tratamiento y control: No existe ningún tratamiento efectivo, aunque se
recomienda el uso de antibióticos con el objetivo de evitar infecciones
secundarias. El uso de la vacuna es una práctica común entre los avicultores,
quienes lo hacen de rutina por su bajo costo y facilidad de aplicación. Se
recomienda revacunar cuando algún animal aparezca con los síntomas descritos.
Para evitar brotes severos de la enfermedad, se debe vacunar de inmediato a
todos los animales que no muestren los síntomas característicos; sin embargo,
una vez que se manifieste alguno de ellos, no es aconsejable vacunar, ya que una
fuerte reacción a la vacuna les podría ocasionar la muerte.
Esta sección se refiere básicamente a los parásitos que afectan el tracto
digestivo. Algunos de estos consisten de una sola célula, como los coccidios,
que son protozoarios y no pueden verse a simple vista.
Los parásitos internos causan pérdidas millonarias a la avicultura en el
mundo entero; sin embargo, muy pocos productores tienen la costumbre de buscar
la presencia de parásitos en forma periódica, en el excremento de sus aves. La
mayoría de estos parásitos se observan a simple vista, especialmente la
lombriz intestinal grande, llamada ascaris (Ascaridia galli) y la tenia o
lombriz plana, conocida comúnmente como "solitaria". Existen otras
lombrices más pequeñas que a veces no se distinguen con facilidad a simple
vista, como la cecal (Heterakis gallinae) y la capilar.
Como regla general se pueden desparasitar las aves a las ocho semanas de edad
y repetir a las 18 semanas con algún vermífugo triple. Si se sospecha de la
presencia de algún tipo de parásito en las heces, lo más recomendable es
enviar muestras al laboratorio para ser analizadas y que ellos le recomienden el
vermífugo a utilizar.
Protozoarios
Coccidiosis
Es producida por un protozoario (animal de una célula) que ataca el sistema
digestivo; en especial el intestino delgado, los ciegos y el intestino grueso.
La coccidiosis es una enfermedad que ataca tanto a los pollos como a los pavos y
muchos otros animales. Los coccidios son parásitos muy específicos en cuanto
al huésped, así la especie que afecta a las gallinas no afectará a los pavos
ni a otros animales.
Son tan específicos, que algunas especies de coccidios afectan sólo una
determinada área del tracto digestivo, como en el caso de las aves de corral.
Se conocen nueve especies diferentes de coccidios, pero son cinco las que causan
los mayores daños en la avicultura mundial. Cada una de las especies afecta una
porción diferente del tracto: Eimeria acervulina (mitad superior del intestino
delgado), E. tenella (ciegos), E. necatrix (mitad media del intestino delgado),
E. maxima (mitad inferior del intestino delgado) y E. brunetti (mitad inferior
del intestino delgado, recto y cloaca).
Estos organismos destruyen las células del tracto digestivo que normalmente
son las que absorben los alimentos. Las formas agudas de la coccidiosis producen
serios daños en los tejidos, causando hemorragias y al final hasta la muerte.
Ciclo de vida: Los coccidios pasan por diferentes estadios de desarrollo que
empiezan y terminan en lo que se denomina ooquiste coccidial. Con la presencia
de factores como la humedad, oxígeno y la temperatura adecuada, hacen que
dentro del ooquiste se desarrollen cuatro esporas que contienen dos esporozoitos
cada una. Cuando un ave ingiere un ooquiste esporulado o maduro, los ocho
esporozoitos salen del mismo e invaden las células epiteliales de la pared
intestinal. Una vez dentro de la pared intestinal interna, los coccidios se
dividen repetidamente mediante un proceso de reproducción asexual, produciendo
grandes cantidades de cuerpos llamados merozoitos, los cuales son los que
producen mayor daño en las paredes internas del intestino y ciegos. Al salir
los merozoitos de las células del epitelio, rompen la pared celular, lo cual
produce una hemorragia. Esta hemorragia en uno de los síntomas característicos
de la coccidiosis, pues la sangre se puede observar a simple vista en las heces.
Transmisión: La coccidiosis se transmite de un ave a otra por medio del
alimento y/o el agua de bebida contaminados o cualquier otro material que
contenga coccidios. Los ooquistes pueden ser transportados de un lugar a otro
por medios mecánicos, como el equipo, trabajadores, animales domésticos u
otras aves.
Los ooquistes pueden sobrevivir en suelos húmedos por períodos de más de
un año. En ocasiones, de un momento a otro, se presentan brotes de coccidiosis
en galeras donde se han desarrollado otras aves por más de año y medio, sólo
se necesita que ocurran en forma simultánea condiciones de humedad y altas
temperaturas para que los ooquistes se vuelvan infecciosos.
Prevención: Prácticamente en todas las camas de los gallineros se
encuentran coccidios, por lo que es casi imposible evitar que en cualquier
momento se presente un brote. No obstante, el grado de infección de coccidiosis
se puede mantener bajo, si se tiene una adecuada sanidad y especialmente, la
cama seca. Por esta razón se debe mantener en buen estado los bebederos,
evitando que se produzcan focos de humedad debajo de los mismos o que se meta el
agua de lluvia.
Con el uso de coccidiostatos en el alimento concentrado, se logra producir
una moderada infección, con lo cual las aves adquieren inmunidad. La inmunidad
a una especie no protege contra las demás.
Tratamiento: En el comercio se pueden conseguir varios coccidiostatos para
administrar con el alimento concentrado, en forma preventiva. Uno de los mejores
productos para el tratamiento de la coccidiosis es la sulfaquinoxalina, aunque
en caso de no poder conseguirla en el mercado, se puede utilizar la
sulfasuccidina o sulfametazina para uso humano. Estas se adquieren en la
mayoría de las farmacias.
B. Lombrices
Estas son los parásitos más grandes que afectan a las aves. Las lombrices
afectan el desarrollo y productividad de todas las aves infestadas, aumentando
por eso los costos de alimentación. Además, cuando el ave se debilita por la
infestación de las lombrices, éstas son más susceptibles a ser atacadas por
otros organismos.
Ascaris
La lombriz grande, Ascaridia galli, es una de las más comunes que afecta a
las aves. Estas pueden medir entre cuatro y ocho cm de longitud, redondas, de un
cuerpo relativamente grueso y de color blanco amarillento.
Cada hembra produce gran cantidad de huevos (unos 5.000 por día), los cuales
son expulsados, en forma inembrionada, junto con las heces. Una vez fuera del
ave, si existe buena humedad y altas temperaturas, se vuelven infecciosos en un
período de unos diez días. En ésta última forma, cuando son ingeridos por
otra ave, pueden desarrollarse nuevamente hasta llegar al estado de lombriz
adulta. Las lombrices adultas se pueden observar a simple vista en la excreta de
las aves.
Tratamiento: El uso de piperazina es el más indicado para eliminar el
ascaris.
Cecales
La lombriz cecal, Heterakis gallinae, es idéntica al ascaris, en su
presentación y su ciclo de vida; excepto por su tamaño, la cual puede medir
unos 12 mm.
Las lombrices adultas pueden observarse con facilidad en los
"ciegos" de las aves infestadas.
Tratamiento: Al igual que el ascaris, la piperazina es el producto a usar
para el control de la lombriz cecal.
Tenias
También llamadas lombrices planas o "solitarias", por su aspecto
chato; son segmentados y de color blanco, con aspecto de una cinta. Existen más
de diez especies de tenias, aunque sólo unas seis o siete especies son las que
afectan a los pollos. La mayoría son bastante grandes y miden hasta 15 cm, pero
algunas de las pequeñas podrían pasar inadvertidas.
Este parásito se adhiere a la mucosa del intestino mediante unas ventosas
que posee en la cabeza. Los segmentos, cada uno de los cuales tiene los órganos
sexuales masculinos y femeninos se forman detrás de la cabeza; los cuales se
desprenden cuando llegan al extremo posterior del cuerpo; en esta etapa están
llenos de huevos.
Una vez fuera del cuerpo del huésped no infectan al ave, éstos deben ser
ingeridos por un huésped intermedio como los caracoles, babosas, etc., para los
cuales si son infecciosos. El tipo de huésped intermedio depende de la especie
de tenia. El ave luego ingiere al huésped intermedio y ahí es cuando vuelve a
infestarse.
Tratamiento: Se recomienda el uso de vermífugos triple para la eliminación
de las tenias, el cual también elimina las otras lombrices redondas.
2 Externos
Los parásitos que afectan externamente el cuerpo de las aves se alimentan
principalmente de células muertas de la piel y plumas (como los piojos) o bien
extraen la sangre o jugo de los tejidos (linfa), como los ácaros, garrapatas,
pulgas, chinches mosquitos, etc.
Piojos
Son los parásitos más comunes en las aves. Éstos son ácaros de un color
amarillo-parduzco, los cuales se pueden ver al examinar la piel y plumas del
ave. Entre las cuarenta o más especies de piojos que afectan a las aves, el
más grande mide unos 2,5 mm. Los piojos pasan toda su vida sobre las aves y sus
huevos o "liendres" se adhieren a las plumas en forma de racimos. Su
ciclo vital se completa en dos o tres semanas, desde el estado de huevo al de
adulto. Los piojos más comunes son los que afectan la cabeza, el del cuerpo, el
de la cánula de la pluma y el del ala.
Tratamiento: Si encuentra liendres o piojos adultos, se debe atomizar todos
los animales con malatión, a razón de 3-4 ml por litro de agua. La aplicación
deberá realizarse con preferencia en horas de la noche y con un mínimo de luz,
cuando los animales estén en reposo o más tranquilos. Se recomienda entrar al
galpón con cuidado y comenzar la aplicación muy despacio, con el fin de no
asustarlas con el ruido de la bomba aspersora.
Garrrapatas
La garrapata, pariente mayor de los ácaros, no es un problema común en las
aves, aunque a veces se presenta en climas cálidos y secos. Por la sangre que
chupan, causan anemia y reducen la producción, además de ser portadoras de
varias enfermedades infecciosas. Su control se realiza también con malatión.
Otros Acaros
Los ácaros son muy pequeños y apenas visibles a simple vista. Existen
varias especies y en su mayoría succionan sangre, provocando anemia y malestar
al huésped.
Los ácaros "rojos" o de "las perchas" son los más
comunes, y pasan la mayor parte del tiempo fuera del ave. Los síntomas que
provocan son anemia, baja producción de huevos y que las aves rehuyan poner en
los nidales.
Los ácaros de las plumas viven casi continuamente sobre el ave. Igual que
los ácaros rojos, éstos también succionan sangre. Se pueden detectar
observando la piel de las aves, que suele tener un aspecto sucio. Esta especie
ataca al ave cerca de la base de las plumas, causando irritación al hacer su
madriguera; esto a su vez incita al ave a arrancarse las plumas.
El ácaro de la "pata escamosa" hace su madriguera en las zancas y
piel (cresta y barbillones), produciendo escamas o costras. Se recomienda
desechar las aves severamente afectadas.
Tratamiento: El tratamiento es similar al de los piojos, es decir se atomizan
las aves con malatión, de 3-4 ml por litro de agua, pudiendo repetir si fuera
necesario.
