Dihidangkan bersama nasi hangat, ehm……

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis
• secukupnya garam
• 3 lembar salam
• 1 batang serai, memarkan
• 4 buah hati ayam, cincang
• 4 buah rempela ayam, cincang
• 1 liter santan dari 2 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 buah cabai merah
• 6 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe

Cara membuat:

1. Rendam ayam dengan air jeruk nipis dan garam selama 30 menit, hingga meresap.
2. Tumis bumbu halus, salam dan serai hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga air agak mengering.
3. Masukkan hati dan rempela cincang, tuang santan, masak hingga santan mengering. Angkat.
4. Panggang ayam sambil diolesi bumbu hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat.
5. Sajikan ayam dan siram atasnya dengan bumbu.