Préparation: 50 min/Cuisson: 70 min

1- Tremper les raisins 20 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter. Réserver. Huiler un moule à charnière de 9 po (22cm) et y ajouter la chapelure. Tourner le moule pour que la chapelure colle aux parois. Jeter l'exécent.

2- Fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et légers.

3- Ajouter la ricotta, la cannelle, le clou et le sel. Mélanger.

4- Ajouter la farine à l'aide d'un fouet et bien mélanger.

5- Ajouter les raisins et les pâtes.

6- Préchauffer le four à 400°F (200°C).

7- Battre les blancs en neige et incorporer au premier mélange..

8- Verser dans le moule.

9- Cuire au centre du four pendant 70 minutes.

10- Passer la marmelade et le miel au mélangeur. Chauffer à feu doux.

11- Démouler le gâteau après 10 minutes de repos.

12- Verser la moitié de la confiture dessus et servir le reste en saucière.