LA
CARNE EN JUNIO
Gracias a la Unidad Técnica Nacional de la Carne del Ministerio de la
Producción y el Comercio (MPC) por enviarnos muy diligentemente el resumen de
estadísticas oficiales de la carne de junio 2001. De las mismas conocimos que el
sacrificio nacional de ganado clasificado en 40 frigoríficos y mataderos industriales del
país alcanzó a 121.690 reses de las cuáles 64,41 % machos y el 35,59 % hembras, según:
23.738 toros (19,21%), 32.173 toretes (26,44 %), 21.161 novillos (13,39%), 865 mautes y
200 becerros; 30.361 vacas (24,95 %), 12.035 novillas (9,89 %), 1.019 mautas y 498
becerras. Se produjeron 26.405.593 kg de carne en canal, siendo el rendimiento de la canal
promedio sobre el total beneficiado de 216,9 Kg; las canales "A" 250,71 Kg; las
"B" 212,30 Kg; las "C" 165,90 Kg; y las "D" 130,92 Kg. Los
mejores precios pagados por ganado en pie fueron los de toros a 1.338 Bs/Kg y las vacas
1.038 Bs/kg. La carne en canal alcanzó su mejor precio en Las Tejerías con 2.575 Bs/kg
seguido por FITCA en Turmero con 2.474 Bs/kg, ambos para machos categoría "A".
La carne al detal en carnicería promedió 4.150 Bs/Kg con máximo de 5.917 Bs/kg en las
carnicerías abastecidas desde Las Tejerías. Ref. Ultima hora - Martes 17/07/01 |