LA CARNE
EN ENERO 2002
De acuerdo al examen por nosotros realizado de las
estadísticas que nos hace llegar la Unidad Nacional Técnica
de la Carne, el beneficio bovino clasificado en Enero 2002
alcanzó a 141.153 cabezas de las
cuáles 96.731 machos (68,53 %) y 44.422 hembras (31.47 %),
produciéndose 33.048.779 Kg de carne en canal, siendo el
rendimiento promedio de 234,13 Kg/canal. Por clase sexual el
mayor beneficio fue de toretes (45.399 o 32,16 % del total),
seguido por las vacas
(31.034 o 21,99 del total); los novillos (25.947 o 18,38 %
del total) y los toros (24.377 o 17,27 % del total). En la
clase novillas se sacrificaron 12.510 (8,86 %). Las 51.659
canales clasificadas en la categoría "A" representaron el
36,60 % del beneficio total clasificado, rindiendon en
promedio 234,13 Kg para una producción de
15.300.067 kg de carne en canal (43,60 % del total). Los
precios promedio del ganado en pie en Bs/Kg fueron: novillos
1.049,00; toros 1.012,00; toretes 1.036,00; vacas 796,00.
Los precios de la carne en canal por categoría en Bs/kg
fueron: "AA" 2.117,00 (machos); "A"
2.123,00 (machos); "B" 2.067,00 (machos); "C" 1.852,00
(machos); "D" 1.511. Al detal los precios promediaron
4.470,00 Bs/Kg en las carnicerías con rango de 3.467,00 a
5.000,00 Bs/kg), mientras en los supermercados el promedio
fue de 4.560,00 Bs/Kg y rango de 3.667,00 a
5.492,00). En los mercados populares el rango de precios al
detal fue de 3.233 a 4.800,00 Bs/Kg.
Ref.
Pedro E. Piñate B.- Centro de Estudios Ganaderos, Maracay,
Venezuela, Marzo 2002 / MAT-UNTC
3/4/2002
EL
BENEFICIO EN ENERO 2001/2002 (ASOFRIGO)
Beneficio Bovino Clasificado Nacional:
Enero 2001/2002: 158.818/141.027* Variación: -11.20%
Beneficio Bovino Clasificado Asofrigo
Enero 2002/2002: 122.054/110.732 Variación: -10.22%
Nota: * Estimado: Faltan 4 mataderos la ultima semana de
Enero 2002.
Ref. Boletín Informativo ASOFRIGO (1) Nº 4 Febrero 2002
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