至叻精明眼對皇牌惠康價

    以前當我們購買日常用品時，都會選擇到街市、雜貨店購買。隨著零售業模式改變，出現了多元化零售的超級市場，近年來更改變成超級廣場，能夠提供熟食食品、即場飲食的功能。

    除了以商品多元化作賣點外，更加以商品價錢便宜作賣點，因此市場佔有率最大的兩間超級市場 ─ 百佳及惠康，均以最便宜為口號。百佳稱每日均有專員到區內有同樣貨品的店舖作價格比較，然後將百佳的同一貨品的價格調至全區最便宜，該行動稱為至叻精明眼；惠康方面，亦稱有專人於區內格價，將惠康貨品價格調至全區最低，該行動稱為皇牌惠康價。

    基本上貨品的價格下降對消費者而言是一件好事，他們對其他消費品的機會成本減低，並且有足夠能力滿足更高層次的滿足感。消費者以較低價格滿足慾望，而超級市場又能增加零售額，究竟在這場戰爭中，誰是大嬴家呢？

    據本人於超級市場調查發現，他們減價的貨品大致可分為兩類，我假設為高幅度減價貨品及低幅度減價貨品。高幅度減價貨品是指一些貨品減價幅度大，約由十個百分比至五十個百分比；低幅度減價貨品是指一些貨品減價幅度細，約由一個百分比至十個百分比。而減價貨品有：雪糕、牛奶、米、油、飲品類等等，為什麼各樣貨品的減價幅度各有不同呢？

    我認為超級市場對貨品的減價視乎該貨品在市場上的價格需求彈性。價格需求彈性（Price Elasticity of Demand）是量度需求量的變化對價格變化的敏感性，計算公式如下：

Ed = % △ in Qd / % △ in P

    而價格需求彈性分為五類，需求高彈性、需求低彈性、單一需求彈性、完全低彈性及完全彈性。需求高彈性是指當貨品價格改變很少，貨品的需求量因而產生的改變很大，Ed是會大於一；需求低彈性是指當貨品價格改變很大，貨品的需求量所產生的改變很少，Ed是會少於一；單一需求彈性是指貨品價格的改變，相等於需求量的改變，Ed是等於一；完全低彈性是指無論價格改變幅度大小，對需求量沒有任何改變，Ed是等於零；完全彈性是指價格有很小的改變，也會令需求量有非常大幅度的改變，Ed是無限大。

    那超級市場如何能夠賺取最多的利潤呢？超級市場只要根據價格需要彈性作參考，在需求高彈性的貨品減價幅度大，需求量的增加大於減價後的虧損，就如雪糕、牛奶等產品，價格大幅下降使消費者對該貨品更大幅度增加消費；而在需求低彈性的貨品不減價或加價，需求量的減少少於加價的利潤，如有些必需品 ─ 米、油，在以上的兩種方法下，加上廣告對他們減價的標榜，使超級市場成為零售業的大嬴家。