Kubai Picadillo (4 személyre) Ez egy klasszikus kubai recept, darált marhahúsból készűl erősen fűszeres paradicsomszósszal, sűlt krumplival, mazsolával és zöld olajbogyókkal benne. Az amúgy sem túl szaftos picadilloval gyakran töltenek meg empanadákat, vagy puha taco palacsintákat. Hozzávalók: 70 deka darált marhahús 1 apróra vagdalt hagyma 1 apróra vagdalt zöldpaprika 2 gerezd fokhagyma kispohár (1 deci) sör 1/2 kilós konzerv paradicsom, lecsöpögtetve, megvagdalva 2 evőkanál paradicsompaszta 2 kávéskanál oliva olaj 1 1/4 kávéskanál kumin 1 1/4 kávéskanál darált koriandermag 1 1/2 kávéskanál só 1/4 kávéskanál bors 1/4 kávéskanál Tabasco (erőspaprika szósz) 2 evőkanál olaj 1/2 kiló sütnivaló krumpli, kb két nagyobbacska, hámozva és centis kockákra vágva 1/2 csésze mazsola 1/2 csésze vagdalt zöld olajbogyó Egy nagyobb serpenyőbe belerakjuk a húst és közepes tüzön addig kavargatjuk, míg már nem piros. Akkor hozzáadjuk a hagymát, zöldpaprikát és a fokhagymát, majd azokkal továbbfőzzük, míg a hagyma megüvegesedik (kb 3 percig). Akkor bele a sör, paradicsom és paradicsompaszta, kumin, koriander, só,bors és Tabasco. Felforraljuk, majd kislángon még 15 percig lassan főzzük. Közben egy másik serpenyőben felhevitjük az olajat és megpiritjuk a krumplit benne. Akkor hozzáadjuk a húshoz a mazsolákkal és vagdalt olajbogyókkal együtt. Ezt lefedjük és még vagy 10-15 percig pároljuk, amig a krumpli is szépen megpuhul. Vissza a receptlista oldalra. Vissza a főoldalra.