Kaukázusi pagarcs (Hamuban sűlt pogácsa) (8-10 személyre) Ez egy élesztő nélküli, lapos, kerek, vagy hosszúkás lepény, amit régen úgy készítettek kint a szabadban, hogy egy gödröt vájtak a földbe, abba tüzet raktak és a küzepére helyeztek egy lapos követ. Még raktak a tetejére is fát, hogy a kő jól átmelegedjen. Amikor a tűz parázzsá omlott, akkor leseperték a hamut a kőről és rárakták a tésztát. Amikor megsűlt, leseperték arról is a hamut és lehetett rögtön enni, vagy kihűlve elrakták későbbre. fél liter liszt (rozs, zab, tönköly, stb, fele lehet búzaliszt) fél kávéskanál só 2 evőkanál zsir Modernebb változathoz jöhet még 6 kávéskanál sütőpor 2 evőkanál cukor 2 tojás Keverd össze a száraz hozzávalókat, majd könnyedén gyúrd össze annyi vizzel, hogy jól formálható massza legyen. Ha használsz tojást, azt előbb keverd el egy kis vizzel. Forró kő hiányában süsd a kis kerek pogácsákat egy jó forró serpenyőben, kb. 10 percig egyik oldalán, majd átforditva a másik oldalán, amig szép piros lesz. Melegen jó, tejfellel, vagy fahajas cukorral megszórva. Vissza a receptlista oldalra. Vissza a főoldalra.