1. Dans une marmite, faire cuire à feu doux la viande coupée en morceaux, le sucre, le beurre, la cannelle plus 1/4 de litre d'eau.
2. Pendant ce temps faire tremper les pruneaux environ 1 heure. Ensuite incorporer les amandes et pruneaux dans la viande et laisser cuire encore 30 mn. environ.
3. Au moment de servir, ajouter l'eau de fleur d'oranger ou de rose.
