Un dessert iranien de rêve qui fait l'originalité de la table, mis à part la simplicité de sa préparation.
Tamiser le sucre puis le mélanger avec les amandes moulues et la cardamome. Ajouter l'eau de rose ou de jasmin et travailler la pâte du bout des doigts jusqu'à devenir homogène et élastique. Laisser reposer dix minutes. Découper en petites boules égales de la grosseur et de la forme d'une amande. Saupoudrer de sucre et garnir d'une amande ou d'une pistache. Disposer dans un plat de service et servir froid.
