ชื่อวิทยาศาสตร์	Allium sativum Linn.
วงศ์	ALLIACEAE
ชื่ออื่น ๆ	หอมเทียม (ภาคเหนือ) หัวเทียม (ภาคใต้) กระเทียมขาว หอมขาว (อุดรธานี)
ลักษณะของพืช	เป็นไม้ล้มลุกที่มีลำต้นใต้ดิน และมีส่วนที่เป็นกลีบย่อยจำนวนมาก ซึ่งห่อหุ้มด้วยเปลือกบาง ๆ สีขาวหรือสีขาวอมชมพู ส่วนที่อยู่เหนือดินมีใบยาว 30–60 ซม. ค่อนข้างแบนกลวง ขนาด 5–20 มม. ปลายใบแหลม ดอกสีขาว อมเขียวหรืออมชมพูม่วง ออกรวมกันเป็นกระจุกที่ปลายก้านช่อที่ออกมาจากหัวใต้ดิน ผลมีขนาดเล็กมาก
ส่วนที่ใช้เป็นยา	หัวหรือกลีบ
สรรพคุณและวิธีใช้	แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และปวดท้อง ใช้กลีบเปลือก รับประทานดิบๆ ครั้งละประมาณ 5 กลีบ (2 กรัม) รักษาโรคผิวหนัง (ชนิดเกลื้อน) ฝานกลีบกระเทียมแล้วนำมาถูบ่อยๆ
การขยายพันธุ์	ใช้หัว
สภาพดินฟ้าอากาศ	ชอบดินร่วนซุย มีอาหารอุดมสมบูรณ์ ชอบอากาศเย็น ฤดูปลูกที่เหมาะสมคือฤดูหนาว
การปลูก	ยกแปลงดินให้สูงประมาณ 1 คืบ ย่อยดินให้ละเอียดสม่ำเสมอ ผสมปุ๋ยคอก 1,600 กก. / ไร่ หรือปุ๋ยเคมีสูตร 15–15–15 ในอัตรา 50 กก. / ไร่ คลุกเคล้าให้ทั่ว เอาหัวลงในดินให้ลึกเพียง 1 ซม. เท่านั้น ระยะระหว่างแถว 12 ซม. ระยะระหว่างต้น 12 ซม.