ชื่อวิทยาศาสตร์	Zingiber zerumbetSmith.
วงศ์	ZINGIBERACEAE
ชื่ออื่น ๆ	กระทือป่า กะแวน กะแอน แสมดำ (เหนือ)
ลักษณะของพืช	กระทือเป็นไม้ล้มลุก สูง 0.5–1 เมตร มีเหง้าใต้ดิน เปลือกนอกของเหง้าสีน้ำตาลแกมเหลือง เนื้อในสีเหลืองอ่อน กลิ่นหอมแทงหน่อใหม่เมื่อถึงฤดูฝน ใบเดี่ยวเรียงสลับ และเป็นรูปหอกแกมขอบขนาน กว้าง 5–10 ซม. ยาว 15– 30 ซม. ด้านล่างของใบมักมีขนนุ่ม ดอกช่อแทงจากเหง้า กลีบดอกสีขาวนวล ใบประดับขนาดใหญ่สีแดง ผลเป็นผลแห้ง
ส่วนที่ใช้เป็นยา	หัวหรือเหง้าแก่สด ในช่วงฤดูแล้ง
สรรพคุณและวิธีใช้	แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และปวดท้อง ใช้เหง้าสดขนาดเท่าหัวแม่มือ 2 หัว (ประมาณ 20 กรัม) ย่างไฟ พอสุกตำกับน้ำปูนใส คั้นเอาน้ำดื่มเวลามีอาการ
การขยายพันธุ์	ใช้เหง้า หรือที่เรียกว่าหัว
สภาพดินฟ้าอากาศ	ชอบขึ้นตามป่าดงดิบชื้นทั่วไป เจริญได้ดีในดินอุดมร่วนซุย
การปลูก	จะปลูกเป็นแปลงหรือเป็นกอก็ได้ วิธีปลูกทำได้โดยการขุดเหง้าจากกอเดิมตัดลำต้นทิ้ง นำไปปลูกลงหลุมที่เตรียมไว้ ดูแลความชุ่มชื้นและวัชพืชสม่ำเสมอ
การบำรุงรักษา	หมั่นตรวจแปลงหลังฝนตก เพราะมักเกิดโรคเน่าจากเชื้อรา นอกจากนี้กระทือ มีศัตรูพวก หนอนกระทู้ เพลี้ยไฟ เพลี้ยหอย และไส้เดือนฝอย ควรป้องกันและกำจัดโดยถอนและรวบรวมต้นที่เป็นโรคทำลายโดยเผาไฟ