SEMINARIO: LAS ALGAS

• INTRODUCCION A LOS ALIMENTOS
• ITCL 001

-Descripción de las algas mas importantes de Chile, derivados (alginatos, carragenanos, agar-agar), fotos de algunas especies, reglamento sanitario de alimentos (abril de 1999).

PRACTICO: CONOCIMIENTO BÁSICO Y DESCRIPCIÓN DE UNA SECCION Y EQUIPOS DE UNA INDUSTRIA DE ALIMENTOS (CTL)

• PRACTICO: INTRODUCCIÓN A LAS PRACTICAS SANITARIAS
• ITCL 101

- Visita a la Planta Piloto Centro Tecnológico de la Leche (septiembre de 1999).

ASPARTAME (Nutrasweet), DOCUMENTO IMPORTANTE!

• ENFERMEDADES:
• Esclerosis Múltiple
• Lupus Sistemático

Conferencia Mundial Ambiental sobre el ASPARTAME, comercializado como NutraSweet, Equally, Spoonful. Por Nancy Markle ( agosto de 1999)

GELIFICANTES, ESPESANTES Y ESTABILIZANTES

• ALGINATOS
• PECTINAS
• GOMAS VEGETALES

Entre las sustancias capaces de formar geles está el almidón y la gelatina...extracción (abril de 1999)

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-Lanzamiento de la página Jueves 12 de agosto de 1999.
-Actualización viernes 13 de agosto de 1999.
-Ultima actualización Jueves 19 de agosto de 1999.

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