Courgette op mijn manier!

Benodigdheden:

Voor 2 pers,
3 à 400 gr gehakt ( naar keuze )
1 middelgrote courgette
1 klein blikje tomatenpuree
1 stevige ajuin
1 bouillonblokje
Gemalen kaas
Klontje boter
Pe+zo + eventueel pili pili
Tijm, laurier

Bereiding:

De courgette in de lengte door snijden, in ’t midden een uitholling maken voor de vulling.

De schil er aan laten, aan beide helften aan de onderkant een dun schijfje afhalen zo dat ze stevig in een ovenschaal blijven liggen.
Het gehakt klaarmaken, apart houden.
De ajuin fijn snijden, stoven in de tomaten puree met bouillonblokje.

’n Gedeelte van de saus onder het gehakt mengen, het gehakt in twee porties verdelen.

De courgette opvullen, gemalen kaas over strooien.
De 2 helften in een beboterde ovenschaal leggen, een weinig water op de bodem gieten.
Ongeveer een half uur op 175° ( warme lucht)
De overgebleven saus aan lengen met water en een scheutje melk, op smaak brengen met tijm laurier, peper en  zout.

Wil je het graag pikant kan je pili pili bijvoegen.

Opdienen met rijst, pasta, of puree. ( Ik denk dat het zelfs met frieten zou gaan.)

Bomi



---------------------------------
Seniorennet Mailgroepen www.Seniorennet.be