Champignon à la Greque

 

Voske, ik heb dat van internet geplukt, weet niet of het dat is wat je bedoelt.In elk geval ziet het er lekker uit.
bomi

Recept 1:

Tapasbuffet

Voor 8 pers

400 g Ridderheims Pikante garnalen
400 g Ridderheims Champignon à la Greque
4 ansjovisfilets
1 takje peterselie
10 champignons
1 rode, 1 gele en 1 groene paprika, in grove stukken gesneden.
10-12 kerstomaatjes
150 g Knoflookteentjes Ridderheims Original
200 g Ridderheims Zongedroogde tomaten, gemarineerd
200 g serrano-, pata negra- of parmaham
200 g manchego- of parmezaanse kaas
100 g bierworst
200 g Calamares Knossos (gemarineerde inktvis)
150 g Koningsolijven
150 g gemarineerde zwarte olijven
Wit brood

 

Verwarm de oven op 250°C. Schik de garnalen en de gemarineerde champignons in een ovenschotel. Hak de peterselie, ansjovis en knoflook en vermeng dit mengsel met de champignons. Rol de plakjes ham rond de zongedroogde tomaten, prik ze vast met een cocktailprikker en schik de rolletjes op een bord. Snijd de kaas in blokjes en leg deze in een schaal. Roer de olijven, paprika, gemarineerde knoflook, kerstomaten en ingelegde ui met de verse champignons en fruit dit geheel 2 minuten op een hoog vuur. Schik het mengsel op een grote schaal.
Zet de schotel met de garnalen en champignons 5 minuten in de oven en dien het gerecht warm op. Serveer de andere hapjes in kleinere schaaltjes en breek het brood in stukken.

Wijntip: kies bij een buffetachtige maaltijd als deze een wijn die bij uiteenlopende gerechten en verschillende smaken past. in dit geval adviseren wij een chardonnay semillon, een pinot noir of een cabernet merlot: niet al te lichte maar toch toegankelijke wijnen.

Ridderheims Delikatesser AB

Recept 2:

Ingezonden door Kaki:

Ingrediënten voor vier personen:
- 500 gr. champignons, in grote stukken gesneden
- 2 à 3 middelgrote uien
- een glas witte, harsloze wijn
- 1/2 cup olijfolie
- een beetje rozemarijn en dille
- 1 laurierblad
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 eetlepel tomatenpuree
- zout en peper

Bereidingswijze:
Los de tomatenpuree op in een beetje water. Doe in een pan samen met de wijn en de olie en laat 10 minuten koken. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe en roer door elkaar. Laat ongeveer 20 minuten koken. Verwijder het laurierblad en dien warm op.

 

Recept 3:

Champignons à la Grècque

Benodigdheden:

Dit heb je nodig:

400 gram champignons,

3 eetlepels boter,

1 dl witte wijn,

1 blik (400 g) tomaten,

2 el tomatenpuree,

2 uitgeperste teentjes knoflook, oregano, zout, peper,

3 el olijfolie,

2 tl mosterd,

1 el wijnazijn,

1 el fijngehakte peterselie.


Bereiding:

Zo maak je dit gerecht: Maak de champignons schoon.

Verhit de boter en fruit hierin de champignons ca. 2 minuten.

Voeg de wijn, de tomaten, de tomatenpuree en de knoflook toe.

Laat het geheel ca. 5 minuten zachtjes sudderen.

Maak het mengsel op smaak met oregano, zout en peper.

Laat het charnpignon-tomatenmengsel afkoelen.

Vermeng de olie met de mosterd en de azijn.

Roer de saus door het afgekoelde champignon-tomatenmengsel en laat het gerecht gedurende ca. 1 uur op een koele plaats staan.

Strooi vlak voor het serveren de peterselie over de schotel.


uitgebreide receptenbron:


http://www.webchef.be/recept/groenten/champignons/

Ingezonden door Josefine