MEERVAL

Meerval is een minder gebruikte vis soort.
Langzaam is hij te vinden in de betere vishandels.
Daarom nu een gerecht.
Meerval op een bedje van prei en currysaus.

De prei kuisen en wassen.
In fijne julienne snijden en beet gaar koken.
Een moot meerval kruiden en door de bloem doen.
Zachtjes gaar bakken.
Culinaire room met sjalotten en currypoeder inkoken.
Afsmaken en op het laatste dobbelsteentjes van appel bijdoen.
De prei even opstoven in boter en op bord schikken.
Leg er de meerval op en overgiet met de saus.
serveer er rijst of deegwaar

Ingezonden door Jempie