RABARBERCONFITUUR

 

,
Ziehier een recept :

Ingrediënten :

 

2 1/2 kg rabarber (geschild),

4 appelsienen,

500 droge abrikozen,

2 1/2 kg suiker.

Bereiding:

Snijdt de rabarber in kleine stukjes, de appelsienen en abrikozen in fijne reepjes (met schaar).

In een diepe pot legt men dan een laag fruit, een laag suiker en laat alles 24 uur rusten (liefst geen aluminiumkom).

Gedurende 20 minuten laten koken onder voortdurend omroeren ; afschuimen en klaar is kees.

Natuurlijk wordt hier gewone kristalsuiker bedoeld, maar men kan ook werken met geleisuiker (heeft mijn voorkeur) of met fructose van Céréal.

Dit laatste is vruchtensuiker en geeft 20 % calorieën minder dan gewone suiker.

Wel dan goed de hoeveelheid aanpassen, want de laatste confituur die ik zo gemaakt hebt was wel een beetje te vloeibaar (achteraf) ; dus zal de kooktijd wat langer moeten duren.
Veel succes en smakelijk !
Yola