Scampi’s met Boursin Light

 

Benodigdheden voor 4 personen

 

24 scampi’s

250 gr. Champignons

150 ml Becel voor de koffie

1 doosje Boursin Look en Fijne Kruiden light

100 ml sherry

1 grote sjalot

150 gr. Becel Bakken en Braden

 

 

Bereidingswijze

 

Verhit de helft van de Becel Bakken en Braden en bak de gepelde scampi’s samen met de fijn gehakte sjalot gedurende 2 minuten.

Blus met de sherry

Verhit de rest van de Becel Bakken en Braden in een tweede pan en bak de gesneden champignons. Kruid met peper en zout naar eigen smaak.

Voeg de Becel voor de Koffie, de Boursin Light en de scampi’s toe, en meng voorzichtig met een houten spatel. Garneer met fijngehakte peterselie.

Schik op een bord 6 scampi’s en dien warm op.

 

Van de Becel Kalender 2003. Geproefd op 17.01.2003.