GEHAKTBALLETJES IN DE WOK

 

Aan Annsofie

 

Benodigdheden:

 

1 ui,

350g lamsgehakt,

1ei,

2 el paneermeel,

1 knoflookteen,

zout en peper,

30g bloem,

25 boter,

1 dl bouillon,

2 theelepels curry,

1dl cr.fraiche,

1dl appelmoes,

koriander of peterselie.

Bereiding:

 

Snipper het uitje en pers de knoflook uit.

Meng het gehakt met het ei, het paneermeel, de uisnippers en de uitgeknepen knoflook.

Breng op smaak met zout en peper en vorm balletjes ter grootte van een walnoot.

Wentel deze door de bloem.
Verhit intussen de boter in de wok, laat hem uitbruisen en voeg de olie toe.

Roerbak als de olie heet genoeg is, de gehaktballetjes goudbruin in ca. 3 minuten .

Bak de kerrie even mee en voeg de bouillon en de crème fraiche toe.

Breng het mengsel aan de kook en laat ca. 2 minuten zachtjes pruttelen.

Roer tenslotte de appelmoes erdoor en warm deze even mee.

Serveer de curry in een warme schaal en bestrooi met de koriander of peterselie.

Geef er rijst bij,mango chutney en een gemengde salade.

 

Ingezonden door Roger