Canja (soupe) (Brésil)

Crème d'avocat à la noix de coco (Brésil)
 
 
 

Canja (soupe)

4 tasses de bouillon de volaille
2 tasses de poitrine de poulet, crue et en dés
1 oignon, haché
1 gousse d'ail, hachée
1 carotte en dés
1 poireau émoncé
3 tomates concassées
1/2 tasse de riz à grains longs
3/4 tasse de jambon fumé, émincé
Sel et poivre blanc

Faire bouillir le bouillon et dès que ça bouille, ajouter le poulet et baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les légumes et le riz et continuer de cuire 25 minutes. Ajouter le jambon, le sel et poivre, Continuer de cuire 2 minutes.
Servir.

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Crème d'avocat à la noix de coco (Amérique)

2 avocats mûrs en dés
3 blancs d'oeufs
4 c. à soupe de jus d'ananas
6 c. à soupe de sucre glace (en poudre)
3 c. à soupe de noix de coco râpée
Noix de coco râpée et grillée
fraises tranchées

Mélanger au robot les avocats, blancs d'oeuf, jus d'ananas, sucre glace et noix de coco râpée jusqu'à léger et homogène.
Verser dans 4 bols individuels et garnir de fraises et de noix de coco grillée.
Servir froid.

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