Pour 4 personnes
Préparation : 1 heure
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
4 filets de soles décongélés (pas d'arêtes)
200 g de noix de Saint-Jacques avec corail
200 g de crevettes décortiquées
crème fraîche
chapelure
1 sachet de fromage râpé
1 verre de cognac
beurre

Préparation :
Faire dorer les filets de sole dans un fond de beurre et réservez.
Faire revenir les coquilles Saint-Jacques avec leur corail et les crevettes décortiquées dans du beurre.
Après légère coloration des Saint-Jacques flamber avec un verre de cognac.
Laisser reposer en couvrant le faitout et naper de crême fraîche.
Dans un plat à gratin, déposer les quatre filets de sole, napper de la préparation coquilles Saint-Jacques, crevettes avec la crème fraîche (y compris le cognac).
Egaliser le tout dans votre plat à gratin.
Déposer une légère couche de chapelure.
Déposer sur la panure une couche de fromage râpé.
Mettre au four 15 min avant de servir.
Lorsque le râpé commence à fondre, il forme une légère croûte avec la chapelure.

Marie