Préparation : 20 mn (15 mn à l'avance )
cuisson : 20 mn
pour 4 personnes

600 gr de filets de dinde
1 kg de petites courgettes
1 bouquet de basilic
1 gousse d'ail
6 cuil.à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café de noix de muscade râpée
sel , poivre

 1) Lavez et essuyez les courgettes.Supprimez les extrémités et coupez les
légumes en fines rondelles sans les éplucher. Poudrez-les légèrement avec du sel
fin et laissez-les dégorger pendant 15 mn dans une passoire à pieds.
 2) Découpez la dinde en très fines lamelles . Faites chauffer dans une poêle
la moitié de l'huile , et mettez les morceaux de dinde à sauter à feu vif ,
en remuant sans cesse , pendant 3 mn , pour qu'ils soient bien dorés .puis ,
égouttez-les.
 3) Pelez et hachez la gousse d'ail .
 4) Rincez la poêle et remettez le reste d'huile à chauffer . Essuyez
rapidement les courgettes dans un torchon . versez-les dans la poêle avec l'ail et
saisissez-les5 mn sur feu vif en remuant sans cesse . Au bout de 5 mn , baissez
le feu au miminum et ajoutez les lanières de dinde . Assaisonnez en sel et en
poivre , puis poudrez de muscade et mélangez à nouveau . Couvrez la poêle et
laissez mijoter 10 mn .
 5) Parsemez le plat de basilic ciselé , puis servez aussitôt bien chaud .
Marie