Poêlée d'endives caramélisées

Pour 4 personnes

Les Ingrédients:

6 endives, 3 carottes, 2 blancs
de poulet, 6 tranches de bacon,
1 gousse d'ail, 1 cuiller à soupe
de sucre en poudre, 30 g de
beurre, 2 cuillers à café d'huile
d'olive, ciboulette, sel, poivre au
moulin .

La recette:
1. Pelez les carottes et râpez-
les, mais pas trop finement.
Coupez les blancs de poulet et
le bacon en lamelles. Epluchez
la gousse d'ail et hachez-la
finement.

2. Dans une poêle, faites fondre
la moitié du beurre avec la
moitié de l'huile d'olive et l'ail
écrasé. Faites revenir les
carottes et le bacon. Salez et
poivrez au moulin.

3. Réservez au chaud et garder
la poêle pour les endives, sans
la laver, comme cela elle
gardera toute la saveur de l'ail.

4. Coupez les endives en quatre
dans le sens de la longueur.
Mettez-les à revenir dans la
même poêle avec le reste du
beurre et le sucre. Faites cuire
à feu doux en les retournant à
mi-cuisson jusqu'à ce qu'elles
soient bien dorées.

5. Mettez les endives dans un
plat, versez dessus le mélange
carottes, poulet, bacon.
Saupoudrez de ciboulette
ciselée et servez bien au chaud.

Marie