Ingrédients pour 6 personnes :
6 belles escalopes de poulet
25 ml d'huile
25 ml d'eau
3 poivrons
3 oignons moyens
4 gousses d'ail
2 tomates
1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
sel , poivre
400 gr de riz
Découpez les escalopes en morceaux de la grosseur d'une belle noix.
Préparez poivrons, oignons, ail et coupez le tout en petits morceaux.
Dans une cocotte faites bien dorer le poulet dans l'huile chaude, retirez-le, remplacez-le par les légumes coupés puis rajoutez les tomates en morceaux.
Laissez dorer , remettez le poulet, ajoutez le concentré de tomate et faites cuire 1/2 h environ.
Servez avec du riz cuit à l'eau.
Marie
