Quiche aux asperges vertes de Marie

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Difficulté : Facile

Pour 6 personnes
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 1 botte d'asperges vertes
- moutarde
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 100 g de parmesan
- 3 oeufs
- 6 fines tranches de bacon
- ciboulette
- sel et poivre

1/ Précuire le fond de tarte dans un moule environ 10 minute thermostat 6.
Laisser le four allumé.
2/ Peler et rincer les asperges . Les faire cuire . 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante ou à la vapeur. Les égoutter sur du papier absorbant.
3/ Mélanger oeufs, crème, lait, sel, poivre et ciboulette ciselée.
4: Badigeonner le fond de tarte avec la moutarde et y disposer les asperges coupées en 2 et le fromage râpé.
5/ Verser le mélange oeufs-crème sur les asperges et disposer les tranches de bacon par dessus.
6/ Faire cuire la quiche environ 30 minutes thermostat 6, elle doit être bien dorée.
Pour finir ... Il est possible de remplacer les asperges par d'autres légumes comme des brocolis ou des courgettes en les faisant précuire avant.

Marie