Spaghetti À la Carbonara

Pour 4 personnes 
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
250 g de spaghetti
200 g de lard fumé coupé en fins bâtonnets
2 jaunes d'œufs
4 cuillerées à soupe de crème fraîche
gruyère râpé ou parmesan à volonté

Préparation :
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée dans une grande casserole.
Y plonger les spaghetti et remuer. Laisser cuire à gros bouillons. Pendant 8 à 10
minutes. Egoutter les spaghetti, les remettre dans la casserole .
Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle , pour éliminer la graisse ;
égouttez-le et versez- le sur les pâtes .
Battre les jaunes d'œufs dans un saladier avec la crème .
Ajouter ce mélange aux spaghettis pour qu'ils soient enrobés par la sauce ; l'oeuf
épaissit et lie l'ensemble .
Versez dans un plat de service et servez aussitôt. Servir avec le fromage râpé.
Marie